超够味的【麻辣干锅鸡翅】

原料：鸡翅中，土豆，腐皮，葱，姜，干辣椒，香菜

调料：油，料酒，糖，郫县豆瓣酱，生抽，盐

做法：1 鸡翅中用清水浸泡一会，去除血水，在表面打上花刀

     2 葱，辣椒切段，姜切丁

     3 鸡翅用料酒，生抽，葱，姜，盐腌制一个小时

     4 腐皮用水泡好备用

     5 锅里放油，爆香葱姜后，放入鸡翅慢慢煎

     6 煎至表面微微焦后翻面，煎至两面金黄后盛出

     7 土豆去皮切小块

     8 用锅里剩下的油小火煎土豆

 9 煎至土豆熟后盛出，有薯条的感觉

     10 锅里放入豆瓣酱煸炒

     11 放入切好的葱姜和干红辣椒炒香

     12 放入鸡翅煸炒

     13 加入少许糖提鲜

     14 加入泡好的腐皮

     15 继续放入土豆片后不断的煸炒

     16 大火炒熟后关火，撒上香菜和芝麻即可

小唠叨：

      1 配菜尽量选择易熟的，像土豆，芹菜，木耳之类都可以

      2 鸡翅腌制后可以更容易入味，不能偷懒啊

      3 炒的过程不要太长，全程要大火