啤酒鸡 [16P]

“这啤酒鸡放了金不换，香气逼人，而啤酒又造就了它的醇香，在啤酒和金不换的双重作用下，啤酒鸡馋人没商量!”

工艺焖

难度

初中水平

人数

2人份

口味 咸鲜味

准备时间

10分钟

烹饪时间

<30分钟

用料

主料

鸡半只

啤酒1罐

调料

食盐5克

酱油2勺

冰糖5克

姜6片

蒜3瓣

罗勒15克

细香葱1根

植物油2汤匙

啤酒鸡的做法

.鸡斩件，洗净，罗勒洗净，准备姜片和蒜肉以及细香葱，炒锅放少许植物油，爆香姜片和蒜肉

2.放下罗勒和细香葱，并放入鸡块一起爆炒

3.要把鸡块炒至转色，有点金黄色的状态是还需要继续炒的，把鸡块炒至肉质结实，金香可口的状态

4.加入2勺酱油，翻炒片刻让鸡块吸收酱油的颜色和香味

5.加入啤酒，没过鸡块即可

6.盖上盖子，用中火焖10-15分钟，即将收汁时加入少许冰糖，并根据自己口味加入适量的盐调味

7.加入细香葱粒，上碟即可

烹饪技巧

1、金不换，又称罗勒、九层塔，它富含维生素A、C及钙质，是产于越南、泰国等地的香料植物，适合作为配料及调味。此外，金不换还可治疗跌打损伤、蛇虫咬伤；

2、做啤酒鸡，鸡块不用飞水也不用事先腌制，炒出来的鸡块吸收了香料和啤酒的香味，肉质嫩滑，格外美味；

3、做啤酒鸡，焖的时间不用太长，保持鸡块的嫩滑口感。