凉菜大全：凉拌黑木耳、凉拌豆角、秘制老醋花生的做法

ting丶见

2020/01/31 20:55:02

中国人喝酒讲究，再穷再窘喝酒也得要碟下酒菜。中国的下酒菜又称凉菜，属于开胃菜，先酒后饭，先凉后热。我在这里给大家介绍一些下酒菜的做法！

食材用料

干黑木耳 一小把

香菜 一把

红辣椒 2个

油 适量

盐 适量

生抽 一茶匙

白芝麻 少许

大蒜 两瓣

生姜 两片

醋 一茶匙

凉拌黑木耳的做法

• 1.干木耳放水里浸泡半个小时

• 2.将香菜、红辣椒、大蒜洗干净

• 3.辣椒、大蒜切细，香菜一切两段

• 4.黑木耳放锅里煮五分钟后捞出，切稍细

• 5.碗里倒入生抽，适量盐，醋

• 6.锅内热油，爆香大蒜、生姜、辣椒

• 7.将热油和大蒜倒入料碗里

• 8.放木耳均匀搅拌，装盘洒些黑芝麻

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食材用料

长豆角 500克

蒜 20克

盐 5克

米醋 30克

生抽 15克

香油 5克

凉拌豆角的做法

• 1.长豆角洗净，摘去两头，切段。

• 2.大蒜拍破，切沫。

• 3.锅中放入清水，大火烧开，倒入豆角焯熟，倒入漏勺控水备用。

• 4.把豆角放入大碗中，加盐，米醋，生抽，香油，蒜末拌匀。

• 5.装盘。

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食材用料

花生米 200克

醋 2勺

白糖 1勺

生抽 1勺

食用油 适量

蒜 3瓣

小米椒 3粒

秘制老醋花生的做法

• 1.准备食材，花生米200克

• 2.锅内倒入适量的油

• 3.油4成热时倒入花生米下锅炸制，小火慢慢炸制到表面金黄

• 4.捞出备用

• 5.用一个空碗，加1勺白糖

• 6.2勺醋

• 7.1勺生抽

• 8.切好的小米椒和蒜沫倒入炸好的花生米上

• 9.冰箱冷藏一会味道会更加