【今日美食】风味独特的京酱肉丝，色香都有-今日头条

食材：猪里脊250克、黄瓜1根、大葱白1根、姜适量

调料：甜面酱2大勺、生抽1小勺、 料酒1大勺、糖1/4小勺、淀粉适量、盐少许

做法：

1、里脊肉切成细丝，加入料酒、生抽、淀粉、盐、姜丝抓匀上浆；葱白、黄瓜分别切丝。

2、锅热入油，倒入肉丝，快速划散。

3、煸炒至肉色发白，将肉丝盛出备用。

4、锅中留少许底油，放入甜面酱，小火炒散。

5、调入糖和少量的清水，炒匀成酱汁。

6、倒入之前炒好的肉丝，转大火翻炒。

7、翻炒均匀后盛出码放在葱丝上面，再搭配黄瓜丝一起食用即可。

小贴士：

1、最好是趁热食用，用热油炒过的肉丝和葱丝拌在一起，用肉的余温把葱丝烫熟。

2、炒甜面酱的时候要保持小火，甜面酱的淀粉很多，火一大就容易炒糊。

3、肉丝不能切太细，否则会容易炒老，可以提前将里脊肉放入冰箱冻1小时再拿出来切，就能切出好看的肉丝了。