市面上有些西红柿并不是自然成熟的，虽然看起来很光滑鲜亮，但吃起来不仅口感不太好，营养价值也相对打了折扣，要想避开这些催熟的西红柿，这里有四招来教大家如何识别。
看外观，别买“通体红”
通常在自然环境下生长成熟的西红柿，果蒂周围呈红绿相间的颜色，果实不仅发红而且色深有光泽。而催熟的着色均匀、通体发红，基本看不到绿色。
试手感，只挑“软柿子”
催熟的西红柿手感偏硬，外观呈多面体。而自然成熟的上手软软的，给人饱满的感觉。
观内瓤，不要“绿色籽”
掰开西红柿如果少籽或者籽呈绿色、瓤中无汁是催熟的。自然成熟的西红柿，籽是土黄色、果肉红而且汁液多。
尝口感，选择“酸甜口”
催熟的西红柿吃起来硬且有涩感，而自然成熟的入口软糯、有沙感，同时酸甜适中。（国家一级公共营养师 徐明磊）
相关阅读：不必纠结是否催熟
事实上，市场上很多西红柿都是催熟的。这样西红柿可以在较硬的时候采摘，也方便运输，否则过于成熟的运输过程中就会变成“西红柿酱”。
正常催熟的西红柿大家不必担心。但也有研究指出，用乙烯利催熟的西红柿，维生素C和番茄红素含量比自然成熟的番茄要低。如果特别在意这些营养变化，可以尽量买自然熟的。
编辑：王培文
大牌专家问诊、贴心健康提醒，尽在健康时报客户端。移步App Store和各大安卓市场下载，蓝色图标才是官方出品噢！
联系客服
