香辣开胃的豆芽凉拌菜

作法：　　1、烧1.5升的水，水中倒入食用油1勺，水开后放入黄豆芽煮1-2分钟。捞出控水，然后放入冷水中漂洗，捞出控干水分。

2、半个洋葱切成薄片，放入冷水中浸泡。

3、大葱从中间切开，切成五厘米的段，然后去掉葱芯，将葱段展开，切成细丝，葱叶部分切开成呈长方形再改切成丝。然后将细丝葱丝浸泡在水中。

4、葱丝、洋葱片浸泡5分钟左右捞出控水，将洋葱、大葱丝、豆芽放在一起，用手将三种蔬菜调均匀。

5、水半杯，蒜蓉1勺，香油1勺、糖稀2勺、辣椒酱2勺、 大酱半勺、辣椒粉1勺，将调料拌均匀调成酱汁。

6、将三种调均匀的蔬菜用手抓出放入盘中，最后再淋上调好的酱汁。营养成份： 黄豆芽因为含有丰富的维生素，所以可以防止动脉硬化、保持头发黑亮、并对面部雀斑有淡化和消除色素的明显效果。豆芽属寒性，所以又清热明目的作用。但是体弱虚寒不能多吃。