在家也能吃——烤鸭的家常做法

家常菜嘛，我觉得除了好吃好看外，好做也是很重要的。没时间或者不能够出去吃烤鸭大的盆友们有福了，小编请教了石家庄新东方的大厨教你自己做烤鸭啦！！！

食材准备｜Ingredients to prepare

酱油3大匙/料酒1大匙/八角1个/桂皮少许/花椒少许/葱段姜4片/清水少许/蜂蜜1大匙/冰糖适量/盐1小匙

操作步骤｜steps

1、将买来的鸭子洗净，控一控表面多余的水分，找来一个大点的容器，放入鸭子，用盐将鸭子全身擦遍.

2、加入酱油

3、加入料酒

4、加入八角，桂皮，花椒

5、加入冰糖，葱段，姜片

6、加入清水，将这些调料拌匀，将鸭子腌渍在其中，盖上保鲜膜，放入冰箱，腌渍一个晚上，这样更加入味，如果等不了那么久，那腌渍2-3个小时也可以拿来用了清水。

7、第二天将腌好的鸭子取出，放在阴凉的地方自然风干晾至少5小时，至表皮干燥，紧缩发亮，把苹果切成几块塞进鸭肚子里，可以用牙签将开口固定一下。

8、把鸭腿末端和翅尖用锡纸包起来，烤盘也包上锡纸，烤腿用浸湿的棉线扎紧。这时将蜂蜜加入少许的水稀释，然后用刷子刷遍鸭身，刷的时候要仔细，要把鸭子的各个角度都涂抹到蜂蜜水。也可以是蜂蜜加入色拉油，或者蜂蜜加入白醋，蜂蜜加白醋是脆皮水的配方，穿入烧烤架拧紧两端。

9、待表面的水稍稍沥干后，放入预热160度的烤箱，烤制1小时，每三十分钟取出刷一次蜂蜜水，每次都要仔细，每次都要待表皮晾干后再烤制，最后一次刷完蜂蜜水，烤箱调至220度，再烤制15分钟左右就好了。具体的时间还要看你的烤箱的具体情况，把握不好可以随时观察随时调整。

烹饪技巧

1、可以放在烤盘上烤，也可以放在烤架上烤，烤盘放在下面接油~

2、容易烤糊烤黑的部位可以用锡纸包住或盖住烤~

3、烤好后的鸭子可以直接切块吃，也可以片下鸭肉

4、自己在家不可能像外面那样制作烤鸭，只能是按照一般家庭烤肉的方法来制作，先腌渍，再烤制，但最后的味道真的超好~

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编辑：图图（chihuo36524）