皮蛋还能这样吃？估计大多人都没吃过，开胃下饭，快炒首选！

皮蛋大家都怎么吃的？大多都是与豆腐凉拌，要么蒜泥剁椒凉拌，或是煮粥，煮汤，直接吃。你有吃过炒着吃的吗？偶尔看到一个辣椒肉末炒皮蛋的做法，觉得很奇特，而且看起来就肯定好吃，开胃下饭。所以有机会就试了一试。果然味道不错，而且方便简单。

这个貌似是湖南的做法，有兴趣的朋友都可以尝试一下。

材料：

皮蛋 3个

青红尖椒

瘦肉

蒜头

生姜

香菜

做法：

1、 如下图，所有材料切好待用。

2、 肉末用生抽、淀粉稍微抓一下，起油锅，油热后，先倒入肉末，翻炒至变色。

3、 再将除香菜和皮蛋以外的所有配料下锅，和肉末一起翻炒。

4、 断生后加入切好的皮蛋，加入生抽、少许盐，轻轻翻炒半分钟。最后放生香菜，翻炒均匀就可以装盘了。