这些素菜不能小瞧它，既营养又下饭！家里孩子再也不挑食了！

胡萝卜炒鸡蛋做法：胡萝卜切丝备用，鸡蛋打散入油锅轻炒一下盛出。热油锅，倒入胡萝卜丝翻炒，炒出红油，再加入炒熟的鸡蛋翻炒均匀，加入食盐调味即可。

酸辣土豆片做法：土豆去皮切片，清水里面冲洗一下。热油锅，下辣椒，葱爆香，倒入土豆片。不断反超土豆片，可以适量的加水，不要糊锅。倒入适量醋，盐，出锅前可以放点孜然。

茄子烧豆角做法：茄子切成长段，豆角洗净切长段。分别下油锅略炸一下，捞出控干油。热油锅，下辣椒段，蒜末爆香，放入茄子和土豆煸炒，加生抽，耗油，盐，清水。盖盖收汁即可。

香菇油菜

蒜蓉蒸金针菇做法：金针菇洗净去根，整齐码放在盘子里。热油锅，下蒜末爆香，放适量糖和盐，直接浇到金针菇上，放蒸锅上蒸，熟了之后撒上葱花即可。