不管生活在城市还是农村,人们对青菜的价值都有一个普遍的认可,青菜色绿味淡,适合做各种主食的主菜,无论是面食还是米饭,青菜都可以使之色香味全,成为最好的下饭菜。如果把青菜和香菇搭配一起,做一道下饭菜会怎么样呢?当然绝对的美味,青菜的颜值加上香菇的营养,就会做出一道与众不同营养不凡的美味,今天我就教大家来做一道这样的菜,如果喜欢的话,赶快做给家人尝尝。
香菇青菜的做法:
第一步:将小青菜洗干净,去根后从中间切成两半,注意选用娇嫩的青菜最好;
第二步:准备五个左右的香菇,然后用刀切出图案(十字或米子型均可);
第三步:将两个瓣大蒜拍扁后切成碎块状;
第四步:把小青菜放入热锅水里烫熟,不要太熟就行;
第五步:继续将焯水后的小青菜放置冷水里过凉一分钟,保证小青菜的营养口感;
第六步:将小青菜从凉水里捞出控水,然后摆放在瓷盘中;
第七步:开锅热油,先放入蒜末炒至一分钟,然后放入香菇翻炒约两分钟,加入少量食盐,继续翻炒;
第八步:开始倒入少量生抽,继续翻炒上色;
第九步:加入少量冷水烧开,出现水花;
第十步:打开耗油倒入适量,增加香菇的味道;
第十一步:继续加入少量淀粉或者勾兑的淀粉水翻搅至均匀即可;
第十二步:继续煮开,让香菇味道更鲜;
第十三步:关火后把熟透的香菇摆放在小青菜上,再把锅汁浇到香菇青菜上即可
第十四步:一道香色味美的香菇青菜就彻底可以上餐桌啦!
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