鲜虾巧辨认
鲜虾体形完整，甲壳透明发亮，须足无损，体硬，头节与躯体紧连，体表呈青白(对虾)或青绿色(青虾)，表面清洁，肉质致密有韧性、有光彩，切面半透明、呈青白色，内脏清楚完整、呈暗绿色.
: 巧存蛋白
如果取出的蛋白一时使用不完，放在碗里浇上一些凉开水，可以保存数天不坏。
要使蛋白变稠，可放进一些糖或滴上几滴柠檬汁。如果一时找不到糖和柠檬汁，放少许盐，也可将蛋白变稠。
墨水使用技巧
墨水在使用方面也是有技巧的，如果能与设备维护相结合，可以大量的节省维护费用和降低喷头的损耗，从而降低综合成本。
首先说说储存方面的技巧，墨水的储存环境应当与使用环境一致，这一点在恶劣气候时更应注意，这是因为一般情况下设备及墨水使用要求环境相对较严格，而在冬季和夏季时，多数公司库房温度和车间温度相差很多，因而经常会出现刚从库房拿出的墨水使用是不很顺畅的现象，有时甚至无法正常工作，影响工作效率货出现废品。这种情况下最好的解决方法是提前几个小时将墨水拿到使用环境里，等到墨水温度达到要求时在使用。
还有一种不好的习惯我不知道大家有没有，有很多喷绘厂家为了降低周转资金，尽量将墨水用完才订购下一批墨水，这种做法固然是降低了公司的运营成本，但同时也带来一个弊端。这得从墨水制造的角度说起，因为墨水属化工产品，众所周知，化工产品即使是工艺再完善，检测再严格，也难免会出现批次不稳定的现象，正是因为这个原因，规模再大的墨水厂家也不敢保证自己生产的墨水每批都很稳定。
所以，上面说的的那种做法很容易因为墨水某个批次出现问题后不能正常喷画而造成断墨的现象，这不仅影响了生产也很容易因此流失客户。有鉴于此，正确的做法是能够多备一些货，至少应能保证再下一批货发到的时间，另外，新发到的货应立即上机使用，以判定新墨是否好用，如发现有问题立即更换并调换新墨，如新墨水没有问题应将旧墨先用完，以防旧墨过保质期。这一点几家墨水大厂都能做到。
还有一点是要定期清洗墨路和更换过滤器，很多厂家没有清洗墨路和更换过滤器的习惯，这是不可取的，因为过滤器的堵塞和墨路的污染是必然的也是无法避免的，只有通过定期的更换和保养来预防对喷头造成的不必要的损伤。现在也有几家墨水生产厂家提供免费的定期更换过滤器的服务，当然，前提是使用他们的墨水。
巧开罐头有邪招
一次出差途中，遇到旁边有对中年夫妇，拿出一瓶水果罐头怎么拧都拧不开。这时邻座有人过来，点着打火机将瓶口对准火苗转圈烧烤。不过一分钟，没费劲便打开了.
注水鸡鸭巧识别
拍鸡肉：注水的鸡鸭肉特别有弹性。你如果一拍的话，就会有“卟卟”的声音。
看翅膀：扳起鸡鸭的翅膀仔细查看，如果发现上边有红针点或乌黑色，那就证明已经注了水。
捏皮层：在鸡鸭的皮层用手指一捏，明显地感到有打滑的现象，一定是注过水的鸡鸭。
抠胸腔：有的人将水用注水器打入鸡鸭腔内膜和网状内膜里。只要用手指在上面轻轻地一抠，注过水的鸡鸭肉，网膜一破，水就会流淌出来。
用手摸：如果没有注过水的鸡鸭，摸起来比较平滑。如果皮下注过水的鸡鸭，高低不平，摸起来像长有肿块 .
调味过量巧补救
：2007年08月20日
●过咸 做汤时盐放多了，又不宜再加水，可将一个洗净的生土豆放入汤内，也可用一块豆腐或一把米(用布包起来)。
●过酸 做菜时醋放多了，可将一个松花蛋捣烂放入，酸味就减轻了。
●过辣 炒菜时辣椒放多了，可放一个鸡蛋同炒。
●过腻 汤太油腻，可将紫菜少许放在火上烤一下，然后再撒入汤中，油腻自然减轻.
巧用花露水洗内衣
有人说，花露水是夏天的香水，这话不错。不过，花露水并非只能在夏天使用，它还有很多其他用途，与季节无关。所以，夏天用剩的花露水，不妨让它发挥一下“余热”。
花露水是以花露油为主体，配以酒精制成的一种用品。它具有添香除臭、提神醒脑等功效。此外，它也具有一定的杀菌、消炎作用，可以用于：
洗头、洗澡。在水中加几滴花露水，能起到爽身、清凉、祛痱止痒的作用。
清洁双手。
擦拭电话。
清洗凉席。用加了花露水的清水擦凉席，可使凉席保持清爽洁净。
洗内衣。在水中加几滴花露水，将内衣浸泡后，再用肥皂洗，晒干后可使内衣清香舒适。
喷洒居室。将花露水和水调至1∶40，喷洒居室，可使居室更洁净。
需要说明的是，以上所提到的杀菌、消炎作用，并不能等同药物的功效。因为花露水的酒精浓度远小于75%，无法真正杀灭细菌。
淘米水巧发木耳
木耳好吃关键在于泡发，但是掌握不好泡发的方法，泡出的木耳就会肉薄、不舒展，口感也会相差很大。下面这个小窍门可以让你用简单的方法将木耳泡发的肉厚个大、口味饱满。
平时淘米剩下的水不要立刻倒掉，将木耳放入淘米水中泡发是再好不过了。如果希望时间快一些，可以将
淘米水加热成为温水，泡发木耳就会更快更方便。这是因为淘米水中含有营养蛋白物质，这种物质可以使木耳得到很好的发制。《生活天天秀》日冠军
巧洗冷冻鸡鸭
巧洗冷冻鸡鸭鱼肉：将其放在姜汁液中浸泡三十分钟再洗，不但脏物洗净，还能除腥增鲜。此外，用米酒可快速解冻。在冷冻鸡、鸭、鱼肉上洒满米酒再放回冰箱冷藏室，就能很快解冻，而且不会滴水并无冷冻的臭味。
油炸花生米保脆：炸好的花生米盛盘后，趁热滴上少许白酒，搅拌均匀，稍后，撒上少许食盐，这样即使放上几天也很酥脆。
巧去口腔蒜味
大蒜营养丰富，具有消炎解毒的功效。
可是，吃过大蒜之后，口腔里会残留一股难闻的气味，久不能消，令人尴尬。
这时候，你不妨尝试嚼几粒花生米，就会很快去掉口腔里残留的蒜味了。
巧剔猪脑血筋
猪脑表面，血筋密布如网，摘除起来很费事。
这里教你一招轻松清除它：可将买回的鲜猪脑浸入冷水中，大约２０～３０分钟（季节不同，冷水温度不同，浸泡时间也不同），待血筋网络脱离猪脑表面后，只须用手指抓几把，即可将血筋全部清除.
卫生间瓷盆巧除锈
卫生间的瓷制脸盆、浴缸等，使用时间长了，会滞留顺水管冲下来的褐色铁锈斑迹。对此，可把适量的盐放入同重量的醋中，稍加热搅拌，然后用布蘸饱放锈斑上捂20—30分钟，再用粗糙的布蘸盐醋混合剂，用力擦洗，就能除去锈斑。《现代生活报》
新涂刷的房间，油漆味往往好些天都不散去，这会令您感到有些不舒适。这里教您几招去除油漆味。
第一种方法：在居室内放一碗醋或氨水，在2～3天后居室内的油漆味就会消失。
第二种方法：在地板上放２盆冷盐水，1～2 天后，漆味便可去除。
第三种方法：将洋葱切成片，泡在水盆中，置于室内，2 天内即可去除室内的油漆味。
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