| 由于甲醛溶液浸泡过的水产品外观比较好，从而可以提高售价，
因此，部分不法商贩为达到赚钱的目的，便将水产品或水发食品用甲
醛溶液浸泡后再出售。目前，各地检验部门已检测出浸泡过甲醛的食
品主要有：1.水产品，如鲳鱼、鱿鱼、章鱼、墨鱼、海蛎、带鱼、解
冻银鱼、沙丁鱼、黄鱼、冻虾等；2.水发食品，如牛百叶、猪蹄筋、
猪肚、鸭掌、螺肉等；3.其他，如粉丝、腐竹等。
对消费者来说，有些泡过甲醛的水产品是比较容易辨认的。这些
水产品主要会发生以下一些变化：鱼体表面变得坚硬且有光泽，看起
来很新鲜，但鱼眼一般较浑浊，如果使用的甲醛溶液浓度较高，可闻
到其特有的气味；鱿鱼经甲醛溶液浸泡后变得较坚硬结实，颜色鲜艳，
表面清爽，少黏液和腥味；海蛎经浸泡后个体颗粒较完整，皱褶清晰，
无或少黏液。 | 
