蒸蟹可放些紫苏叶
来源:科技网 发布日期:2009年10月09日 浏览人数:24
大闸蟹虽然味质鲜美,但性寒且带湿毒,又不易消化,因此,皮肤敏感者,腹泻、胃痛、感冒发烧者,皆不宜进食。蟹黄的胆固醇很高,患有高血压、心脏病、动脉硬化的人亦不宜多吃。
由于大闸蟹生在江、河、湖底的泥沟里,肠道内含有大量细菌。再加上蟹肉含有丰富的蛋白质,死后蛋白质会迅速分解,细菌大量繁殖,极易变坏,因此不要吃死蟹,亦不要吃未经彻底煮熟的蟹。吃蟹时,可用姜醋做调味料,既可帮助消化,亦有助杀菌。蒸蟹时可放一些紫苏叶。紫苏性味辛温,发汗解表,行气宽中,能解鱼蟹毒。
吃蟹时,有些人喜欢喝一点酒,其实也是借酒的温辛来解蟹的寒。吃蟹后如感到肠胃不适,可用姜数片煮水,趁热饮下,有暖胃功效。
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