近日，乳业标准再起争议。有业内人士炮轰中国乳业执行的是“全球最差标准”；但另有人认为这是取决于“国情”，标准低是要顾及散户奶农利益，因为若提高收奶标准，“80%的牛奶就得倒掉”，奶农破产，我国大多数消费者就喝不到牛奶了。
看到这样的争议，不免想起了自己身边的故事。头几年朋友餐聚，妇幼的固定饮品基本是牛奶，虽价格较贵，但看中的是营养价值。2008年三聚氢胺事件以后，这一习惯被中止了，很多朋友甚至纷纷购买豆浆机代替牛奶。
我国的奶业标准其实多年前就不高，但让人想不通的是，去年修改的新国标竟将可含菌落总数由原来的每毫升50万上升到了200万。这种标准上的倒退，必将损伤消费者的信心，让本就摇摇欲坠的牛奶产业雪上加霜。覆巢之下，定无完卵，国产乳业若整体衰退，奶农反倒可能成为最大的受害者。近日，有媒体报道了“长春散户奶农无奈倒掉上万斤牛奶”的新闻，很是痛心。为什么会这样？细看报道，主要原因就是当地乳企不断洗牌，产品销量上不去，收奶量大减。
作为人口大国，中国发展乳品产业本来有着很好的市场基础，但这一产业近几年来整体上却在走下坡路。究其原因，便是质量标准较低，管理又不够严密，导致问题频发，刚刚养成喝牛奶习惯不久的国人，无奈之下又选择了放弃；婴幼儿奶粉市场，则被洋奶粉乘虚而入。据报道，虽价格远超国产奶粉，但在很多大中城市，洋奶粉的销量却达80%以上。这同时说明，相比便宜的、质量标准低的牛奶，老百姓宁可选择贵一点的，更安全的。
由此看来，将所谓“国情”当作乳业执行低标准的理由，恰恰搞错了逻辑。若真正从国情出发，就应该拿出壮士断腕的勇气，坚决提高执行标准，让国产乳制品的质量可以和任何地方的产品媲美。这样坚持下来，国产乳品行业将迅速获得很大的发展空间，奶农的利益将随水涨而船高，“一杯牛奶强壮一个民族”的目标也将加速实现。反之，乳业质量一降再降，实可视为饮鸩止渴，种种近忧远虑将纷至沓来。▲
（作者为河北学者）
联系客服
