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2010.02.21
豆花水粉
原料配方 夹苕条粉900克 大白黄豆500克 油酥黄豆300克 酱油600克 辣椒油300克 姜米75克 葱花120克 味精15克 芝麻油50克 醋150克 石膏少许 制作方法 1.黄豆洗净泡胀,换水磨细成浆,滤去豆渣,将汁入锅烧开,装缸用石膏粉点成豆花。 2.夹苕条粉(即豌豆、红苕各半掺合的粉)洗净,掺清水入锅煮胀煮软。 3.每碗装烫热条粉30克,再舀半瓢豆花盖上,放酱油、姜米、醋、辣椒油、葱花、味精、麻油、酥黄豆即成。 产品特点 嫩滑细腻,酸鲜咸辣。
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