花生豆腐-食品手册

花生豆腐

花生豆腐 ：

 主要工艺参数：

浸泡：花生米加水浸泡12h。磨浆：花生米适量加水磨浆，0.05%乳化剂，13.73Mpa压力均质。（3）成品：滤液、葛粉、水按1：1：6混合均匀，文火温度80—90℃，加热1h；自然冷却5h即为成品。

 产品所用的标准：

GB/T1533—86 花生仁 GB/T1532—86 花生果

 关键设备：

其它食品加工专用机械

浸泡罐 磨浆机 均质机 煮锅