玫瑰甜酒-食品手册

玫瑰甜酒

原料配方 脱臭酒精2.5升 柠檬酸4克 玫瑰香料0.9升 白砂糖2500克 过滤水4.5克 甘油2克

制作方法

1.取干净锅，将糖放入，用过滤水溶解(可用热水先溶解后煮沸，也可化成糖浆)，进行过滤，取糖液。

2.将柠檬酸用少量的60℃的温水溶化，然后加热至75～80℃后，过滤冷却。

3.取干净容器，将溶解糖液、酒精、玫瑰香料、柠檬酸、甘油放入，充分搅拌混合均匀。

4.然后放入贮存桶内贮存2～3个月，过滤，去渣取酒液，即可饮用。