香菇饺-食品手册

香菇饺

香菇饺 ：

原料-→清洗-→备馅-→包饺-→成品

 主要工艺参数：

(1)原料：精粉1000g、猪瘦肉250g、肥肉150g、香菇25g、韭莱250g、青莱250g、冻豆腐100g、鸡蛋100g、蒜苗、香葱、生姜、白糖、食盐、五香粉、小磨麻油、鸡味汤料少许；
(2) 清洗：将所有物品清洗备用；
(3) 备馅：将猪肉剁馅，并依次将辅料剁入，将作料拌入搅拌成香菇饺馅备用；
(4) 包饺：把已合好面制成饺皮子，包入馅即可。

 产品所用的标准：

GB 1355-1986 小麦粉
  

 关键设备：

方便食品加工机械

和面机 饺子机 拌馅机