绿茶饮料

绿茶饮料（以信阳毛尖为原料） ：

 

主要工艺参数：

（1）粗粉碎：用旋转式粉碎机将茶叶切碎，粒度为800μm以下，茶叶粒度小，茶叶内溶质就易扩散至溶液中，茶叶进出率就高。（2）灭菌：灭菌条件是95℃～100℃蒸汽蒸茶叶15～25min。（3）浸提：按1∶85的比例将茶叶浸入热水中，并缓慢搅拌。浸提温度为85℃～90℃，浸提时间为10min，采取二次浸提法，合并浸提液，离心分离，弃去浸渣。（4）过滤：将浸提液先经200目双联过滤器过滤，再经硅藻土过滤机精滤以除去杂质及不溶物质。（5）蜂蜜的降鲜净化：将原蜂蜜加无菌软化水按1∶1比例稀释，加热分离泡沫，再依次加入糖化酶、果胶酶进行保温降解处理，分离过滤后备用。（6）调配：按生产配方将所需原辅材料准确计量，热水溶解后泵入配料罐中，用90℃无菌软化水定容，搅拌均匀。（7）灌装：采用真空灌装、封口，真空度0.04Mpa左右，灌装温度应在65℃以上。（8）杀菌：产品灌装封口后应尽快进行高温灭菌，灭菌方法为120℃蒸汽杀菌5min以上。

  产品所用的标准：

QB 2499－2000

   关键设备：

食品机械

旋切式粉碎机 离心机 双联过滤器 真空灌装封口机