选料清洗→护绿→榨汁→过滤→成品
主要工艺参数：
（1）选料：选择鲜壮的芹菜，去掉菜根和其他杂质，保留芹菜叶。
（2）清洗：将芹菜洗涤干净，减少附着在原料表面的微生物。洗涤用水应符合饮用水标准，洗涤用流动水，防止不洁水的循环使用。
（3）护绿：为保证芹菜汁的颜色不发生变化，在芹菜汁的生产过程中应进行护绿处理。具体办法是将洗净的芹菜放入碳酸钾水溶液中浸渍，接着进行水洗，最后投入冷水中骤冷。
（4）榨汁：将经护绿处理的芹菜放入榨汁机中压榨得粗芹菜汁。
（5）过滤：粗芹菜汁中含有一定数量的悬浮物质，这些悬浮物要通过过滤除去，过滤可使用80目纱布，过滤后得到芹菜汁。
原料：
种植业—蔬菜—芹菜
芹菜
产品所用的标准：
NY5091—2002 无公害食品 芹菜 ZB/TB31031—90 芹菜
关键设备：
果蔬加工机械
清洗机 护绿缸 榨汁机 过滤机
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
