柑桔酒

柑桔酒 ：

 原料-→选择-→清洗-→榨汁-→杀菌-→调料-→主发酵-→后发酵-→过滤-→陈酿-→装瓶-→封盖-→杀菌-→冷却-→成品

 主要工艺参数：

l 调料:将果汁中糖度调到20-22%，不得超过25%；每升果汁中含酸2-12g（以酒石酸计）。
l 主发酵：温度24-25℃，时间1-2w。
l 陈酿：至少6mon。
l 杀菌：70-72℃水中杀菌20min。

　产品所用的标准：

GB/T12947-91鲜柑桔葡萄酒、果酒通用试验方法 

 关键设备：

酿酒机械

榨汁机 杀菌机 调配缸 发酵设备 过滤机 灌装机