奶油花生糖

奶油花生糖 ：

主要工艺参数：

（1）熬制：花生仁炒脆精选，糖水熬沸后加花生仁，等糖水再次升到沸点时，加盖熬制5min、115℃时揭盖，再煮片刻，至125℃时下黄油，炒动熬制至140℃时端锅。（2）成型：将小苏打和香兰素用水调合成浆糊状，加入熬好的糖坯中，边下料边炒动，然后倒在案板上摊开，快速刮平，冷却后用滚刀成型。

 产品所用的标准：

GB/T1533—86 花生仁 GB/T1532—86 花生果 QB1733.2—93 花生类糖制品

 关键设备：

糖果加工机械

搅拌机 熬糖锅 成型