原料:茶又称“茗”,常绿灌木或小乔木。茶树在植物分类学上属山茶科、茶属,而全世界山茶科植物共 有23属,三百八十馀种, 以颜色(或制作工艺)分类 以季节分类 产品性状规格: 1.绿茶提取物98% 茶多酚总量 98% 儿茶素总量 90% EGCG 60%-70% 咖啡因含量 0.5% 淡黄至橙黄色粉末 2.绿茶提取物95% 茶多酚总量 95% 儿茶素总量 70%-80% EGCG 45%-50% 咖啡因含量 0.5%-9% 淡黄至橙黄色粉末 3.绿茶提取物80% 茶多酚总量 80% 儿茶素总量 55% EGCG 35% 咖啡因含量 1%-10% 淡黄至橙黄色粉末 4.绿茶提取物70% 茶多酚总量 70% 儿茶素总量 50% EGCG 25%-30% 咖啡因含量 1%-10%淡黄至橙黄色粉末 5.绿茶提取物50%-30% 茶多酚总量 50-30% 儿茶素总量 40%-10% EGCG 8%-20% 咖啡因含量 1%-10% 橙黄色粉末 6.EGCG单体 99%,98%,95%,90% 7.茶生物碱<茶叶提取物>又称咖啡碱<天然咖啡因> 40%,30%,25%,20% 8.茶氨酸 10%,20%,30%,40% 9.茶黄素 ( TYP) 15%,20%,30%,40% 10. 茶多糖( TPS) 10%,20%,30%,60% 11.茶皂素60% 各成分介绍: 儿茶素类:传统称为茶单宁,在茶多酚中含量约65%-80%,是茶叶中具有苦涩味的特殊成分。具有抗氧化、抗突变、预防肿瘤、抗艾滋病毒,抗血小板凝聚,减少低密度脂蛋白,抑菌等多种功效。儿茶素类是以儿茶为主体 结构与没食子酸基团结合形成的一类活性物质,在绿茶中主要以L- (-)-表没食子儿茶素没食子酸酯epigallocatechin gallate (EGCG),L- (-)-表没食子儿茶素epigallocatechin (EGC),L- (-)-表儿茶素没食子酸酯 epicatechin gallate (ECG),L- (+)-表儿茶素epicatechin (EC),L- (+)-没食子儿茶素没食子酸酯 gallocatechin gallate (GCG)等的形式存在。 (1)表没食子儿茶素没食子酸酯( Epigallocatechin gallate )EGCG:(-)-表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG) 是从中国绿茶中提取的一种成份,它是绿茶主要的活性和水溶性成份,是儿茶素中含量最高的组分,占绿茶毛重的9%-13%,因为具有特殊的立体化学结构,EGCG具有非常强的抗氧化活性,抗氧化活性至少是维生素C的100多倍,是维生素E的25倍,能够保护细胞和DNA受损害,在抗癌和心血管疾病方面担当了重要的角色。此外,它也用作肿瘤多药耐药性的逆转剂,能够改善癌细胞对化疗的敏感性并减轻对心脏的毒性。EGCG是绿茶茶多酚的主要组成成分,也是绿茶儿茶素类的主成分,它占绿茶儿茶素类总量的10-15%,儿茶素类包括EGCG, EGC, ECG, EC, GCG等,其中抗氧化活性依次为 EC<ECG<EGC<EGCG。EGCG 是茶多酚中清除自由基、抗氧化能力最强的一种儿茶素,具有显著的抗氧化活性、抗癌、抗辐射损伤,对糖尿病、肥胖病、口腔健康,预防和治疗高血脂症、动脉硬化、脑血栓也有良好作用,是心血管病和癌症的首选药剂。目前 EGCG 对艾滋病的治疗研究也引起了世界各国癌病防治专家的广泛关注。 CAS:989-51-5 化学名:(2R, 3R)-2-(3,4,5-Trihydroxy-phenyl)-3,4-dihydro-1(2H)-benzopyran-3,5,7-triol 3-(3,4, 5-trihydroxybenzoate),(-)-Epigallocatechin gallate, (-)-Epigallocatechin gallate 3-O-gallate 分子式:C22H18O11 分子量:458.4 溶解性:易溶于水 安全性:研究报道小鼠口服 LD50为2170mg/kg 结构式: ![]() (2)表儿茶素 ( Epicatechin ) (EC): CAS 490-46-0 别名:(2S, 3S)-2-(3,4-Dihydroxyphenyl)-3,4 -dihydro-1(2H)-benzopyran-3,5,7-triol 分子式:C15H14O6 分子量:290.3 外观:白色粉末(98% / 99% min )HPLC 结构式: ![]() (3)表儿茶素没食子酸酯 ( Epicatechin gallate ) (ECG): CAS 1257-08-5 别名:(2R,3R)-2-(3,4-Dihydroxyphenyl)-3,4-dihydro-1(2H)-benzopyran-3,5,7-triol 3-(3,4,5-trihydroxybenzoate); (-)-epicatechin gallate; ECG 分子式:C22H18O10 分子量:442.4 外观:白色粉末(98%HPLC) 结构式:
(4)表没食子儿茶素 ( Epigallocatechin )(EGC):CAS 970-74-1 别名(2R,3R)-2-(3,4,5-Trihydroxyphenyl)-3,4-dihydro-1(2H)-benzopyran-3,5,7-triol; (-)-epigallocatechin; EGC 分子式:C15H14O7 分子量:306.3 外观:白色粉末(98%HPLC) 结构式: ![]() (5)没食子儿茶素没食子酸酯 ( Gallocatechin gallate )(GCG):CAS 4233-96-9 别名(2S,3R)-2-(3,4,5-Trihydroxyphenyl)-3,4-dihydro-1(2H)-benzopyran-3,5,7-triol 3-(3,4,5-trihydroxybenzoate)分子式:C22H18O11 分子量:458.4 外观:白色粉末(98%HPLC) 结构式:
提取方法:1、有机溶剂萃取法首先将绿茶叶(或茶叶末)用热水或85%乙醇溶液浸提3次,合并滤液。滤液经真空浓缩,所得的浓缩液用氯仿萃取,脱除其中的咖啡碱和色素等,进而回收咖啡碱。水层用乙酸乙酯进行萃取,得到含有茶多酚的乙酸乙酯溶液。经真空浓缩、干燥,得到茶多酚粗品,并回收乙酸乙酯溶剂。粗茶多酚经过凝胶柱层析等精制提纯,得到茶多酚精品。该法工艺技术比较简单,对TP的提取率为10%~15%。但是有机溶剂用量多。溶剂回收设备及所消耗的能量比较大。
2、离子沉淀提取法 将绿茶叶(或茶叶末)用热水或乙醇溶液浸提,过滤。在滤液中加入沉淀剂使TP沉淀。不同沉淀剂使TP沉淀完全的最低pH值和TP的提取率见表1,过滤,滤液用于提取咖啡碱。沉淀用稀H2SO4转溶,转溶液用乙酸乙酯萃取,得到含TP的乙酸乙酯溶液。经真空浓缩干燥得到茶多酚。该法的特点是减少了有机溶剂的使用量,所得产品中茶多酚含量较高,可达95%以上。但是工艺操作控制比较严格,废渣、废液处理量较大。
表1 不同沉淀剂的提取率和沉淀最低pH值
L-茶氨酸(L-Theanine): 1、结构特点 茶氨酸属酰胺类化合物,化学上系统命名为N-E,基—y—L—谷氨酰胺(N-ethyl—γ-L-glutamine)茶氨酸是由一分子谷氨酸与一分子乙胺在茶氨酸合成酶作用下,在茶树的根部合成的,生长季节,能迅速运输到地上部分生长点,是参与氮索代谢的一种重要化合物,其合成与分解与茶树的呼吸代谢和某些物质的代谢有关,井与茶叶品质的形成和茶树碳、氮代谢的调节和控制有关。 2.主要性质 自然界存在的茶氨酸均为L型,纯品为白色针状结晶,熔点是217--218℃ (分解)。极易溶于水,而不溶于无水乙醇和乙醚,且溶解性随温度升高而增大。具有焦糖的香味和类似味精的鲜爽味,味觉阈值为O.06%,而谷氨酸和天冬氨酸的味觉闸值则分别为0.15%及0.16%。6rnol/L的盐酸水解后生成L—谷氨酸和乙胺,茚三酮显色反应呈紫色。在茶汤中,茶氨酸的浸出率可达80~,6。对绿茶滋味具有重要作用,与绿茶滋味等级的相关系数达o.787一o.876,为强正相关。茶氨酸还能缓解茶的苦涩味,增强甜味。可见茶氨酸不仅对绿茶良好滋味的形成具有重要的意义,并可作为红茶品质的重要评价因子之一。茶氨酸的合成与分解不仅与茶树的呼吸代谢和某些物质的代谢相关,还与茶叶品质的形成和茶树碳、氮代谢的调节和控制有关。 结构式:HOCOCHNH2CH2CH2CONHCH2CH3 分子式:C7H14O3N2分子量:174.20 价格:国内茶氨酸年生产能力估计在3000吨左右。目前国内市场上含量20%的L-茶氨酸的报价在950元/公斤含量30%的茶氨酸报价为1400元/公斤,在国际市场上茶氨酸平均售价为每公斤150~250美元(根据质量、纯度而定),最好的茶氨酸可卖300美元/公斤,且市场需求量极大。 茶黄素: 茶多糖: 茶皂素: 咖啡因:咖啡因亦称咖啡碱,属生物碱类物质,化学名为1,3,3-三甲基-2,6-氧嘌呤,分子式为:C8H10O2N4,溶点235℃~238℃时大量升华。咖啡因味苦、无臭,易溶于乙醚、氯仿、二氯甲烷,能溶于乙醇、丙酮、醋酸乙酯,难溶于乙醚和苯,是重要的医药原料。茶叶中约含2%~4%的咖啡因,是医用咖啡因的重要来源, 純咖啡因無嗅,白色,呈绒毛狀、針状或粉狀。
提取方法:1 升华法叶春园等把茶叶末投入备有搅拌器的升华罐中,用U形加热管中的电热丝把机油加热到(130±10)℃,用油泵把热油打入升华罐的夹层中,搅拌,用真空泵抽气,保持升华罐内的真空度为50.66 kPa,处理2 h,挥发物经导管进入冷凝罐冷水冷却,保持30℃~60℃,从冷凝罐的底部取出固体冷凝物(粗咖啡因),加少量水溶解,漂去焦油,经结晶纯化后可得纯咖啡碱,10 kg茶叶下脚料可制得180 g咖啡因,得率1.8%。2 溶剂法(1)石天齐也申请了咖啡因制备方法的专利,方法是:茶叶与水混合(为1∶6)煎煮20~60 min后,用滤布过滤,滤液中加入10%~30%的金属盐溶液,如:AgCl2、HgCl2、Pb(CH3COO)2、Zn(CH3COO)2等,10~20 min后送入压滤机中压滤,滤液中再加入5%~30%的碱性溶液,可以是KOH、NaOH、Ca(OH)2等,进一步除杂,除杂后的液体,经用结晶法或氯仿萃取法最后都可获纯咖啡因。(2)成锦遥等申请了咖啡碱生产专利,方法是:将茶叶放入浸提塔中加水蒸煮2 h,通过沉淀池沉淀过滤、离心分离出提取液,进入清液池,蒸发浓缩至40%~60%,并按3∶1~6∶1的比例加入氯仿或二氯甲烷,混合均匀后送入萃取塔中萃取,萃取液在0~4℃下静置30~60 min,然后蒸馏、回收溶剂,罐中粗咖啡因取出后置≤100℃下恒温60~70 min,最后放入升华罐中升华,即得纯咖啡因。(3)李沿飞等采用6 mol盐酸调节茶汁至pH值为2,煮沸3 h,离心过滤,浓缩至1/2体积,再加入10%NaOH,调节pH至12,用氯仿分2次提取,合并有机相,用1 mol/L盐酸洗涤,弃去水相,蒸干有机相(回收氯仿),固形物置100℃~105℃烘箱中烘干即得粗咖啡碱。粗咖啡碱用10倍水溶液,过滤、蒸发、重结晶、烘干。烘干后的咖啡因中通入1/5重量的氧化镁、咖啡因,氧化镁混合物置真空箱中升华,温度控制在160℃~200℃之间,收集升华物即可得纯度为99%的天然咖啡因。(4)葛宜掌等〔15〕将茶末放入浸提罐中,加入4~6倍茶叶重量的含水酒精(乙醇-水=4∶6),加热浸提30~45 min,过滤,滤渣再用2~4倍含水酒精浸提30 min,合并滤液,浓缩滤液至原体积的1/5~1/7,冷却,待植物胶、叶绿素、多酚、植物蛋白及其他脂溶性杂质沉淀完全,上清液中再加入茶叶重量25%~30%的生、熟石灰混合物(生石灰-熟石灰=2∶3)作为剩余杂质的掩蔽体,搅拌均匀后干燥脱水成粉状。将粉状物投入升华罐内,在常压或减压下升华,即可得天然咖啡因,该法可提取出茶叶中75%~85%的咖啡因,其纯度可达99.9%。3 吸附法硅藻土、活性炭等均可吸附咖啡碱,日本学者用20 mL乌龙茶汁通过填充有30 g硅藻土的吸附柱,然后用150 mL二氯甲烷洗脱,可将柱中99.8%的咖啡因洗脱。4 超临界CO2气提法
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