别样加拿大----看瀑布 品冰酒

寒冬的深夜，气温在-8℃以下，酒庄人员几乎全体出动，手工采集冻得像弹珠一样的葡萄。最早，只有德国、奥地利的少数酒庄酿造产量极少的冰酒。一直到1973年加拿大才首次生产出冰酒。在尼亚加拉断崖和安大略湖的共同庇护下，尼亚加拉半岛具备了冰酒用葡萄的生长条件——冬季天寒地冻，其它季节又足够温暖，葡萄能长熟又能冻结。这一切使尼亚加拉半岛成为了加拿大葡萄酒业的中心，同时也是全世界最大的冰酒产区。

不列颠哥伦比亚省：好酒产在同一纬度上

欧垦娜根山谷与法国、德国一些历史悠久的酒乡几乎位于同一纬度上，四季分明，日照充足，其南部是深层的砂质土壤，而北部则是黏土和砾石土壤，夏季南北的平均温差可达4 ℃，这一切造就了北部清新爽口的白葡萄酒和南部口味醇厚的红葡萄酒。

魁北克省：呵护出来的葡萄酒乡

魁北克的冬天漫长而寒冷，气温能够降到30度以下。葡萄生长的时间很短，仅仅比波尔多葡萄生长需要的日照时间的1/2多一点，但是依凭洛朗山区、阿巴拉契亚山脉以及香普兰河的庇护和魁北克人无微不至的照顾，葡萄园在这片土地上顽强地生存了下来。

新斯科舍省：美酒相伴看海潮

从诺森伯兰海峡沿岸，到肥沃的安纳波利斯山谷，22个葡萄种植户精心养育了6个葡萄种植区的400英亩葡萄。它与世界最高的潮汐差所在地芬迪湾相距仅几步之遥。新斯科舍省北海岸的Jost Vineyards，是不列颠哥伦比亚省和安大略省之外盛产冰酒的地方——所产的冰酒在加拿大葡萄酒锦标赛上被称赞为最好的冰酒。