又到膏方进补季，这里的百口紫铜锅火力全开

又到一年入冬进补的时节，上海各大中西医结合医院迎来了冬季膏方的订单高峰。

朱晓春（中）和药剂师们在火炉旁逐个检验膏方浓缩的进度。

室外寒风萧瑟，上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院（后简称岳阳医院）的膏方制作工坊却热火朝天。100口紫铜锅火力全开，室内温度达到40多摄氏度，而炉边温度则高达80摄氏度。岳阳医院药学部副主任药师朱晓春带领着药剂师团队和工坊的师傅们站在炉边，汗流浃背。

朱晓春介绍说，岳阳医院是上海唯一还坚持在院内进行膏方制作的医院。今年11月8日，新的工坊开炉，需要消化今年膏方门诊开诊后接到的上万件膏方。

用传统紫铜锅制作膏方出于几方面的考量：其一是一人一方一铜锅的定制化服务，使得前端门诊环节可以根据百姓实际需求、个体化差异进行精细化开方，以期获得最佳的进补效果；二是开口紫铜锅可以让药汤在加热、浓缩、收膏的过程中与空气充分接触，产生氧化反应，加速各种药材之间的融合；三是保留院内几十年来所传承的膏方制作工艺。

医院对于膏方订单的管理十分精细。例如针对糖尿病患者，会特别加注膏方制作时要使用木糖醇或者无糖。

一批膏方已经进入了收膏阶段，药汤翻滚，越来越浓稠。

一份膏方定价区间通常在4000-5000元。之所以贵，除了有些膏方其中包含了人参、鹿茸、阿胶等名贵药草，还因为膏方制作工序复杂漫长，经历了配方浸药、传统煎煮提取、浓缩、收膏、分装、凉膏等7个步骤，尤其在煎煮到收膏的阶段，需要专业药剂师和制膏师傅在炉旁进行24小时的轮班守候。

仓库存放的大袋草药，一袋一剂，最终会浓缩成一罐膏方。

袋装药材装桶后，第一步要加入纯净水进行配方浸药。

配方浸药时间有讲究，要保证所有药材浸透才能进入下一个工艺流程。

浸泡完成的药材进入传统煎煮提取、浓缩的长时间加热流程。

完成收膏后，药剂师要对每一锅膏方进行分装。

凉膏是膏方出厂前最后的冷却过程。膏方罐上覆盖纱布防尘，储存室也要进行长时间的紫外线杀菌消毒处理。

岳阳医院的传统膏方订单应接不暇。

朱晓春说，近两年，上海各大中西医结合医院开出的膏方订单均呈现稳定增长的趋势，其中有30%左右的订单来自于年轻族群。

栏目主编：张春海 文字编辑：张陌