【小知识/春天的菜】枸杞芽

枸杞芽

枸杞芽，就是枸杞的嫩叶。

枸杞叶味甘微苦，性微寒，入五脏，具有补虚益精、补肝明目、清热止渴的作用。

适用于阴虚发热、消渴口干、肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等症。枸杞叶质嫩味美，春天采其嫩叶做蔬菜炒食，清凉可口,《红楼梦》贾府的宴席上就有这道菜肴。

枸杞芽做法多样，凉拌、清炒、煮汤、熬粥都可以。