火锅季的小知识

“火锅季”到了 牢记3条食品安全小提示

立冬已至，天气转凉。冬天里约上三五亲朋好友围炉而坐涮涮火锅、叙旧话新是许多消费者的惬意之选。

吃火锅有哪些要注意的食品安全小知识？

首先，要注意选对餐厅。

外出吃火锅时，消费者应注意查看餐厅是否持有食品经营许可证，尽量选择食品安全监督量化等级高、实施“明厨亮灶”、卫生条件好、卫生设施齐全、信誉度高的餐厅。疫情防控期间，提高防控意识，不扎堆、不聚集，使用公勺公筷；

其次，注意观察火锅食材。

火锅食材一定要注意新鲜、卫生、是否有异物。肉类要煮透煮熟，切勿贪鲜，因其可能含有致病微生物或寄生虫，未经高温充分杀灭，可能会导致感染性疾病。

避免生熟食混放，夹取生食采用专用工具，以免肉类中的病菌或寄生卵直接进入消化道，引起胃肠道感染；

此外，吃火锅也要注意均衡营养，荤、蔬比例要控制，搭配蔬菜杂粮，促进胃肠道的蠕动。

切忌暴饮暴食，切勿过度咸、辣，食用时不宜过烫。

饱食后不宜马上食用冰激凌、凉茶等，以免引起腹痛、腹泻等消化系统疾病。