【小知识99*为什么叫榨菜】

你知道，榨菜为什么叫榨菜?它们为什么要榨？

我们常吃的榨菜是用芥菜制作的。芥菜如果炒着吃，味道很差，但作为榨菜，却是佳肴。

     之所以叫榨菜，是因为制作工艺中有一步是对芥菜根进行压榨，来排除多余的水分。

凡是正宗的榨菜都是要经过这一个步骤，否则口感和味道都会差很多。