客家酿苦瓜做法

1.苦瓜切段，挖空中间的瓤，开水烫一分钟，晾干备用

2.香菇鱿鱼须切碎，油锅爆香，捞出，五花肉剁碎+香菇鱿鱼丝+一调羹油+盐+酱油+葱白（切碎）+木薯粉搅拌均匀，最后加一点点水再次搅拌（肉馅才会嫩滑，不干硬）

3.把调好味的馅料酿进苦瓜里，油锅煎成两面金黄，煎第二面的时候下蒜头，煎好放砂锅炖开，中小火炖15～20分钟。

4.喜欢香的话用砂锅炖，喜欢鲜甜有汤的话高压锅上气后小火四五分钟