酒文化
作者：金涛
春秋时期,孔子就教导人们"饮酒以不醉为度"。"酒饮微醺、花看半开",此番境界,得酒趣而不求醉,或怡情、或遣怀、或助兴,身不为酒所役,这是一种享受,更是一种品位。古人爱酒,视酒如人。“对酒当歌,人生几何?”白日放歌须纵酒,青春做伴好还乡。""明月几时有,把酒问青天。"这些文学史上著名的诗句,都说明了酒与诗的密切关系,读之令人陶醉。同时,酒还与我们的生活密切相关。"没酒不能待客宴宾",这是普通百姓人家都知道的礼仪。好友来访、亲朋相聚、生日满月、婚丧嫁娶……哪一样能离得开酒呢?就连气候交替,冷了、热了、刮风下雨了;情绪变化,生气了、高兴了、烦闷了,也都会成为借口要小酌一杯。任何一种艺术似乎都没有诗与酒那般密切,那般相生相契,相得相失,好像没有诗便不能消耗酒,又好像没有酒便不能产生诗。“白日放歌须纵酒”(唐·杜甫)、“一曲新词酒一杯”(宋·晏殊)、“酒肠无酒诗不流”(清·金天羽),其实,这只是诗与酒的表面关系。诗酒的绝妙结合是在唐代。风流俊爽的唐人一边喝着酒,一边欣赏着乐舞,一边随口吟出字字珠玑的诗句,游玩筵赏中创造出了一个酒与诗的艺术世界。
中国人养生,讲究"在家读好书,出门游山水,往来迎宾客",是一种怡然自得的养生观念。中国传统文化源远流长,几千年的文化积淀,使中国人在衣、食、住、行、性情、劳作各个方面都打上了"中国元素"的印记,"琴、棋、书、画"是中国人在文化上的四件佳事,"吃、喝、玩、乐"是中国人在生活中的四个乐趣,其中的"喝"就是饮酒。中国是酒的王国。酒,品种之多,产量之丰,皆堪称世界之冠。中国又是酒人的乐土,地不分南北,人不分男女,族不分汉满蒙回藏,饮酒之风,历经数千年而不衰。在中国,酒常常被当做一种工具。
愚公移山的故事可谓家喻户晓,而河南省的济源市便是愚公移山故事的发源地。不仅生产酱香型、浓香型白酒,还研制其他香型白酒, "太行,王屋二山,方七百里,高万仞,本在冀州之南,河阳之北……"这是几千年前,列子先生撰写的一则古老寓言——《愚公移山》。74年前的春天,伟人毛泽东在中共"七大"上先后三次论述了"愚公移山精神",并以《愚公移山》为题,把这个寓言故事正式写进闭幕词中。他把"愚公移山精神"概括为四句话:"下定决心,不怕牺牲,排除万难,去争取胜利。"从此,愚公移山精神成为激励全党全国人民克服困难争取胜利的强大精神力量。会展期间整齐的展架上印制了各种各样的"福"字,包装精美的酒盒里无一例外都展示了一个用密封筒装着的一幅名贵书法,据悉;这些书法作品有相当一部分都出自国家大师之手。总觉得古人呷着小酒行酒令,是件极惬意的事情。而如今的酒席上,却只听得"干!干!干!"。古人喝的是文化,品的是情趣;今人喝的是金钱,品的是面子,再也没了道骨仙风的韵味。这里,让我们缅怀一下昔日那种"若非酒杯里,何以寄天真"的悠哉吧。中国酒文化源远流长。随着我国人民物质文化生活水平的提高,传统酒文化不仅得到了很好的传承,其内涵也愈来愈丰富。加强对酒文化旅游资源的开发利用,必将促进我国旅游业的进一步发展。酿酒,饮酒,用酒,以及由此而产生或衍生的行为和观念,是一种文化现象,人们称之为“酒文化”。这是世界共同的现象。中国是世界上发明酒类最早的国家之一又是酒类生产和消费最多的国家之一。中华民族特有的酒器文化 中国酒器,既是中国酒文化的衍生体,又是中国酒文化的载体,或者说是中国酒文化的重要组成部分。中国的酒器文化,其内容之丰富多彩,是世界罕见的,而且是独树一帜的。酒俗是人类生活习俗的一种表现形式,不同的国家和民族,有不同的酒俗,一个民族的历史、文化、宗教信仰及生活习惯甚至性格特色,均可以从酒俗中得到反映。纵观世界酒俗,则会使我们领略色彩斑斓、生动活泼的美丽画卷。中国人很看重饮食文化,酒文化与其相得益彰,美酒、佳肴向来是一对鸳鸯眷侣。高兴的时候、不开心的时候、过节的时候、平常的日子,没有酒的陪伴生活就像白水一样淡无滋味,我们需要美酒的刺激和熏陶。在各种各样的日子里,与家人、与好友,斟一小杯酒,在轻摇慢啜中交谈相叙,情趣盎然,这个时候我们有一个共同的话题——聊聊酒文化。中国饮食文化中的酒文化,是与中国文明历史相伴而生的。其发展当然也使其文明内涵更加丰富多彩。就饮酒而论,它与中华民族和每个家庭的关系,也都是十分密切的。如古今以来的以酒祭祀、以酒祝寿、以酒宴婚、以酒待客、以酒会友、以酒言志、以酒壮行、以酒为乐、以酒解愁、以酒除病等,一直沿续不衰。菁菁校园的“酒文化”古有“酒中仙”李白“会须一饮三百杯，但愿长醉不复醒。”今天，酒更是带上了浓厚的情感和社交色彩，大至国事活动、签署协议、洽谈贸易，常常伴以美酒一杯；小到家人团聚、祝贺成功、感谢帮助，往往开怀畅饮、一醉方休。酒是神秘的,酒是奇特的。酒有水的外形,酒有火的性格。酒的历史是永恒的,酒的生命是无限的。古往今来,令多少宰辅公卿、布衣庶士、文人墨客为之陶醉、为之吟咏、为之歌赋、为之书画者,皆缘于酒之风格神韵。北宋朱翼中《北山酒红》曾写道:“大哉,酒之于世也,礼天地,事鬼神,射乡之饮,鹿鸣之歌,宾主百拜,左右秩秩,上至缙绅,下逮闾里,诗人墨客,樵夫渔父,无一可缺此”。确实,酒与饮酒,早已是人们物质生活的一种饮料和一种需要,而是扎根于我们民族生活深处,成为我国传统文化中一个颇具韵味的组成部分,谓为“酒文化”。酒文化与中国传统医学更是有着长远而又紧密的联系,许多方面值得挖掘、探讨。
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金涛，武汉市武昌街道口武珞路745号湖北省妇幼保健院信息部。
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责编 | 王芳 编辑 |王世杰 图片 | 网络
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