说起中国的酒文化，可谓源远流长。自从古人仪狄发明酿酒技术以后，四千多年来，国人便与酒有了不解之缘。酒，这种散发着芳香且透明的液体，从此成了人们日常生活中不可或缺的重要组成部分。
酒的潜能巨大，其用途甚广。在国事庆典、贵宾招待、节日欢庆、宏业竣工时，都能见到她的身影；在民间嫁娶、高堂寿宴、弄璋弄瓦、久别重逢、新居乔迁、高考得中等重大喜事里，亦可领略它的魅力。
酒在特定的场合里，扮演着联络情感、增强友谊、添加喜庆、活跃气氛的重要角色。世界上任何另一种东西，在关键时刻，都不可能代替酒的独特作用。
在古代硝烟弥漫、战马嘶鸣的岁月里，三军讨伐出征要喝酒，以壮军威行色。“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回”。古代诗人王翰的这首诗，把战云将开的龙虎搏杀，描写的悲壮异常，那纵横沙场视死如归的豪迈气概，因酒的漾溢而富有张扬的诗意；凯旋而归统军回朝时也要喝酒。论功行赏、犒赏三军，鼓舞斗志、以利再战。诗仙李白在《赠郭将军》的诗中写道：“平明拂剑朝天去，薄暮垂鞭醉酒归”。把欢庆战争胜利时，将士开怀畅饮后的形态，刻画地入木三分。诗的字里行间，无不泛滥着难以抑制的志得意满之情。
素有经天纬地之才的曹孟德，当壮志难酬时，也免不了借酒消愁以遣情怀。他曾留下了千古名篇：“对酒当歌，人生几何。譬如朝露，去日苦多……”。诗中流露出了无尽的怅惘郁闷，承载了他感叹人生苦短，时不我待的焦灼之情。
逢年过节，更离不开飘香的美酒。不但喝，而且要尽兴地喝。只有喝晕乎了的苏东坡，才能写出“明月几时有，把酒问青天。不知天上宫阙，今夕是何年……”的千古绝唱。
而聚友狂欢，喝高了的李白，在酒精的刺激下飘飘欲仙时，才会有“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我才必有用，千金散尽还复来……”的恣意豪放。李白的一生，是痛饮的一生。很难想象，离开了美酒的李白，是否还能为我们写出那么多流传千古的瑰丽诗篇。
“渭城朝雨浥轻尘，客舍青青柳色新。劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。”这是古代诗人王维，送好友阮二使安西的一首极有名的送别诗。“酒逢知己千杯少”，何况正当送别时。故友西去，出了阳关，便是黄沙大漠。今日一别，何日再见？能否再见？都是未知数。忧郁之情自心中泛起，万语千言都化在酒中。相揖而别，怎不叫人悲从中来，“热泪欲零还住”。
“三杯两盏淡酒，怎敌它晚来风急”，这是在落寞孤寂愁绪难遣时分，一代词人李易安喝郁闷酒时，面对日暮黄昏时的颓废心情流露。社会的动荡、时局的荒乱，令志趣高雅的她感到压抑。她感叹命运之不公，身处幽居，百无聊赖，一切都索然无味。纵有琼浆玉液山珍海味，在这凄风渐紧的黄昏里独酌，也只能是“才下眉头，却上心头”的愁情烦绪。
古时候的文人雅士，大都好酒，这在浩如烟海的古诗词世界里，俯拾皆是。其中最令人称道的，当属书圣王羲之与诸友在会稽山阴之兰亭，流觞曲水吟诗修稧事的风雅往事：“群贤毕至，少长咸集。此地有崇山峻岭，茂林修竹。又有清流激湍，映带左右。引以为流觞曲水，列坐其次。虽无丝竹管弦之盛，一觞一咏，亦足以畅叙幽情。”
试想，如此群贤毕至之儒雅盛会，若无美酒相佐，任它有茂林修竹爽目，有清流激湍怡情，也定会索然无味大煞风景的。
古代放荡不羁且好酒的文人中，能给后人留下深刻印象的，自然也少不了狂草鼻祖张旭。张旭的狂草，在中国的书法史上影响深远且占有很重要的位置。其权威宝座，至今无人撼动。据说他作狂草时，与诗仙李白写诗一样，非大醉而不能出精品。有一次喝得烂醉的他，把一头长发全浸在盛满墨汁的盆子里，然后拖出来在宣纸上恣意挥洒，效果令人叫绝。此事既为“据说”，应为八卦，不足采信。但他有绝品存世，却是不争的事实。
古代文人雅士好酒，多有风雅逸韵流传；诸多赳赳武夫在世，也有不俗作为惊人。他们每每尽兴豪饮，作为有惊天之举的前奏。《水浒传》中的武松，曾连喝烈酒十八大碗，过景阳岗时，凭借着酒力，硬是用一双铁拳，打死了专吃过往行人的吊睛白额大虫。倒拔垂杨柳的鲁提辖，整天嗜酒如命，在他看来，酒无异是他的第二生命。所以每痛饮之后，便有英雄之举。怒打“镇关西”，仗义救金家父女出魔掌，把一个不可一世的“镇关西”打得七窍流血，一魂升天，令无数睹者称颂不已。这勇武的爆发，也仍是酒在助力仗胆。
酒能成事，亦可坏事。怀才不遇的“及时雨”宋江，因在浔阳楼上喝醉后，题了“他日若遂凌云志，敢笑黄巢不丈夫”之反诗而锒铛入狱，几乎误了卿卿性命的事，便是明证。
三国时期，诸葛亮的帐前大将马谡，因贪杯而忘了肩上的重大责任，在失街亭的同时，也丢失了自己的颈上人头。
中国的历史，从某种意义上来说，也是一部喝酒史。从古代一直喝到今天的中国人，利用自己的聪明才智，创造了光辉灿烂的历史，其中不乏酒的闪光点。
《红灯记》中的地下交通员李玉和的“临行喝妈一碗酒，浑身是胆雄赳赳……”；《智取威虎山》中杨子荣的“今日痛饮庆功酒，壮志未酬誓不休……”所表现的，都是人们把酒做为抒发豪情壮志的载体，来表达心中的激情。
毛泽东主席曾有“把酒酹滔滔，心潮逐浪高”的诗句。抚今追昔，我的心与诗人一样，也是难以平静的，因为中国的近代史，有太多太多令我们为之动容的地方。唯有酒，才能够抚慰我们澎湃的心潮。
现代人喝酒，大多是应酬聚会或谈生意。正如一篇杂文里写的“李白好酒，斗酒诗百篇，人称酒中仙；李白的后人也好酒，但酒后作诗的不多，谈生意订合同的不少……”。在民间有一种说法，叫“无酒不成席”，意即请客吃饭，必得有酒在桌。酒的品位，与宴请人的身份身价成正比。有一天在网上流览，偶然发现世界上最贵的收藏版名酒，一瓶竟标价上千万元之巨，真是动人心魄，令人遐想无限。
喝酒是生活的一大情趣，原本无可厚非，但时下年轻人的喝酒行为，我却不敢恭维。他们聚摊喝酒爱拼酒量豪气，喝多后招摇过市，丑态百出。有时一言不合，不是掀桌摔椅打群架，便是污言秽语骂祖宗。或以酒仗胆伤人害命；或酒后驾车狂奔殃及无辜。总之，因饮酒无度而引发的人间悲剧，时有耳闻，给社会和家庭带来了巨大危害。
闲暇之余，我常如是想：现在的人怎么了？现在的酒又怎么了？四大名著上，关于喝酒的场景描写不胜枚举，但因喝酒喝丢了性命的并不多见。总之，酒虽是粮食精，并非越喝越年轻。行文至此，我忍不住想奉劝天下好饮者几句话：“酒是人家的，命是自家的”，“关系铁，喝见血；感情深，一口闷”。纯属妖言惑众，不可轻信上钩。外出喝酒，应存警恐之心，万勿贪杯而忘了家中父母妻小。
酒在华夏已经流传四千多年，饮酒做为一种文化现象，还将继续流传下去。但那种与时代发展格格不入的饮酒陋习，应当退避三舍了。
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