工具：酸奶机
材料：纯牛奶、酸奶菌（市场所出售酸奶）、糖
步骤：
一、准备一个小锅，洗干净。烧一点开水将酸奶机消毒。
二、把纯牛奶和少量的糖加入小锅小火加热到45度左右，用手动打蛋器轻微搅拌。
三、牛奶温度在45度左右时倒入酸奶机，然后加酸奶菌搅拌均匀。用酸奶机发酵8小时可继续保温半小时到一个小时一般发酵好的会成豆腐状。
四、将酸奶取出，待温度降低后放入冰箱冷藏12小时左右（切记这个时候的酸奶味道不是最好的）
五、从冰箱取出酸奶，加糖调味（根据个人口感）然后用手动打蛋器搅拌让酸奶和糖充分融合。这时酸奶成浓稠液体状。分杯放入冰箱冷藏。随时可以吃了，也可以根据自己的口味添加果粒。
六、一般自己做的酸奶可以保存三天左右，不建议保存太长时间。
重点提示
1、牛奶加热。这个步骤很重要，酸奶机的主要作用是保温。常温牛奶放进去直接做酸奶会受热不均匀。酸奶不容易成型，味道口感也稍差。
2、酸奶机出来后，如果酸奶未成型说时酸奶未发酵到位。如果酸奶上有一层透明液体说明酸奶发酵过了，但不影响食用。
3、放冰箱冷藏12小时，这个是纯化（网上说的这么做后酸奶味道确实好很多）
4、最后一步从冰箱取出后搅拌，这个过程中的加糖可以在进冰箱前做。最后做的好处是更好的去感觉口味，同时酸奶搅拌后可以让酸奶口感更细腻。
最后提示一点，一定要记得消毒。
静静说：本文作者谢俊，是一位非常用心的宝爸，在工作之余，用心陪伴孩子。利用休息时间给宝宝做美食，拍照片。有这样的爸爸，孩子好幸福呀！经他本人授权，将制作酸奶教程及心得分享给大家，希望大家喜欢。
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