菠萝，又叫凤梨、王梨等。菠萝的故乡在巴西，16世纪传入我国，是适宜热带和亚热带地区生长的著名水果。菠萝的外形美观、芳香四溢、汁水丰富、味道甜美。
菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效。未成熟的果实榨取果汁还有驱虫的功效，鲜食菠萝或榨汁饮服可以治疗伤暑、夏日痧气等症。
菠萝含有“菠萝朊酶”是一种能分解消化蛋白质的物质，可以帮助消化油腻食物。还能改善局部的血液循环，防止血栓的形成，消除炎症和水肿。
菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。
现代研究发现菠萝含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。每100克菠萝含水分87.1克，蛋白质0.5克，脂肪0.1克，纤维1.2克，尼克酸0.1毫克，钾126毫克，钠1.2毫克，锌0.08毫克，碳水化合物8.5克，钙20毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.02毫克，维生素C8~30毫克，灰分0.3克，另含多种有机酸及菠萝朊酶等。
但是有些人会对菠萝里的成分过敏。过敏物质主要是甙类、羟色胺、菠萝蛋白酶。
1.甙类。对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒，但对健康无直接危害。
2.羟色胺。会强烈地使血管收缩和使血压升高的作用，每100克果汁中含2.5-3.5毫克吃多后直接的反应就是头痛。
3.菠萝蛋白酶。一种蛋白质水解酶，提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用。菠萝中的少量蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏。但是有少数人对这种酶有过敏反应，吃后15-60分钟左右出现腹痛、恶心、呕吐、荨麻疹(俗称风疹块)、头痛、头晕等症状，严重的还会发生呼吸困难及休克。
预防菠萝过敏，可以采取加热和浸泡的方法。将菠萝去皮后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45-50℃就开始变性，到100℃时，90%以上都被破坏;甙类也同时可被破坏消除;羟色胺则溶于水中。煮沸后菠萝口味也得到改善。
如果想吃新鲜的菠萝，可以把菠萝切成片或块，放在淡盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味。
菠萝的食疗：
治疗胃炎。菠萝肉100克，鲜茅根50克。将菠萝肉、鲜茅根加水煎汤。饮服，每日2次。
治疗高血压。鲜菠萝1个或菠萝罐头1听，精盐适量。鲜菠萝去皮切片，以盐水浸泡后服食。
治疗气管炎。菠萝肉120克，蜂蜜30克。将此两味水煎后服用，每日2次
治疗痢疾。菠萝1个去皮后，切成小块食用，每日3次。
治疗消化不良。菠萝1个，橘子2个。将菠萝去皮后切成小块榨取汁液，橘子去皮榨取汁液，将两种汁混匀后即可饮用。每次饮用20毫升，每日2次。◇治疗肠炎腹泻取菠萝叶30克水煎后服用，每日2次。
治疗糖尿病口渴。菠萝1个去皮切块榨汁，以凉开水调服，代茶饮。
注意事项：
菠萝食用时要先去皮，特别是皮下凹槽中的毛状物要去干净，否则易导致过敏。
菠萝菠萝和鸡蛋不能一起吃，鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化。
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