现在很多生意都是在饭桌上谈成的。有些人可能觉得吃饭的时候氛围一般比较轻松，不像在会议室那么剑拔弩张，节奏也没那么快，翻译吃吃喝喝就把工作完成了。这是极大的认知误区。
正因为晚宴翻译氛围的特殊性，翻译服务的对象的发言会非常发散和广泛，还会开很多玩笑，这都需要翻译非常的灵活，并且有广泛的知识框架，才能够营造出宴会主人期望的轻松愉悦的氛围，从而也使得双方的合作达到事半功倍的效果。翻译在饭桌上要怎么吃，吃什么，怎么说话都是有讲究的。
一、菜不能乱吃
翻译参加的宴会一般级别都比较高，好吃的也很多。面对众多的菜品，咱们翻译要选择什么来吃呢？肥而不腻的红烧肉？外酥里嫩的烤鸭？健康又瘦身的玉米？要不还是性价比高的鱼翅吧？
如果你不想让嘴里塞满红烧肉的时候，突然被cue到要翻译；或者自己张嘴说话的时候，浑然不觉牙齿里塞着西兰花的碎末，那么最职业的做法就是最好宴会前自己填饱肚子，宴会的时候，可以喝点水，或者最多喝完汤。虽然其他人都在放松的享受美食，翻译是需要绷紧神经的，随时可能会被cue到翻译。
二、话不能随便说
2.1 会场只有一名翻译
1. 翻译一般坐在中方老大和外方老大之间，但是翻译要负责的不仅仅是这两个老大之间的翻译，需要随时眼观四路，耳听八方，看全场其它地方是够又需要翻译的地方。
2. 中方老大可能大部分时间在和主宾讲话，这个时候，翻译可以大声翻译，让全场都听到，使得其它参会的人不会受到冷落。
3. 有时候会有这种情况：中方团队无意识的讲了很长一段话，忘记了翻译（聊到开心，大家就是随性交流起来，没想着要让外方团队听）。比如大家聊到开心，讲一个有故事的笑话，翻译千万不要以为这是中方内部交流而放松警惕。在中方团队讲完之后，可能中方哈哈大笑的时候，外方面面相觑，中方老大给你点头示意翻译，你就迅速的把刚才的大段故事总结给外方听。
有一次比较特殊，CEO讲了一个笑话，这个笑话不太雅观而且即使翻了外方也不一定懂，CEO特意嘱咐翻译不要翻给外方。翻译稍微解释一下就好啦。
2.2 会场有多名翻译
如下图，每个翻译cover1-2位中方和1-2位外方。
这种情况，翻译一般做耳语就好了，其实这个更累一些。耳语如果输出内容非常全且准确的话，其实强度跟同传一样，但是同传两个人轮换，耳语则是一个人solo。
这时候，翻译需要为自己身边的中外双方做耳语；而且如果其他人在大声讨论一个话题，很热烈，虽然不涉及你身边的领导，你也要解释给他/她听，不然她/他不了解大家讨论的内容，低头一个人吃饭会很尴尬，而且即使他想加入讨论也无从下手。
三、晚宴上的菜名翻译
很多同学对菜名翻译很头疼，因为中国的菜名有时候真的起的很写意，掌握基本的翻译框架，菜名翻译也很容易。
我们先来设想一下，如果我来宴请外国人，我给他介绍今天吃什么一般要用到什么。首先，我会跟他今天要吃什么风味的菜（什么菜系），然后就到了介绍各道菜的时候，每道菜你首先介绍菜的属性（凉菜，热菜，甜点，汤），然后告诉他这道菜的材质（素食主义者不吃肉，伊斯兰教不吃猪肉，材料对于它们尤为重要），最后可以的话最好介绍下这道菜背后的故事，做到这几点你就可以宾主尽欢了。
1. 菜系
鲁菜 Shandong Cuisine
川菜 Sichuan Cuisine
粤菜 Guangdong Cuisine
闽菜 Fujian Cuisine
苏菜 Jiangsu Cuisine
浙菜 Zhejiang Cuisine
湘菜 Hunan Cuisine
徽菜 Anhui Cuisine
2. 属性
热菜hot dish；
凉菜cold dish
汤 soup
甜点 desert
3. 材质
蔬菜（vegetable）:
白菜 cabbage
黄瓜 cucumber
茄子 egg plant
花菜 cauliflower
莲藕 lotus root
西兰花 broccoli
土豆 potato
西红柿 tomato
肉类（meat）:
鸡肉 chicken
猪肉 pork
牛肉 beef
海鲜（seafood）:
虾 shrimp
金枪鱼 tuna
螃蟹 crab
海参 sea cucumber
鲈鱼 bass
4. 做法
炒 stir
煎 fry
炸 deep fry
蒸 steam
煮 boil
腌 pickle
一般来说菜名的翻译是材质+做法即可，如steamedbass（蒸鲈鱼）；炒茄子（stirred egg plant）
再加上一个词Spicy必须要掌握，这个主要是询问别人能不能吃辣。
以上这次词仅为部分常见词，其实日常生活中的食材也就那几种，平时有意识的积累，了解菜名翻译的基本结构，解释给外国友人听就很容易啦。
能看不能吃是痛苦的，但是饭桌上你能发现很多好玩儿的事情。比如，某个领导其实是拿水当白酒喝的；比如某某领导和某某领导在讲某某的坏话；某领导看着严肃深沉，其实是个playboy……即使如此，晚宴翻译我一般都是能不去就不去，心累~
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