新年第一天，给你分享几道好吃的，你流口水了吗？

一、青菜肉丸汤

做法：

1.将五花肉洗净切小块，香葱切段，倒入料理机中搅拌成肉糜，倒入碗中；

2.肉糜碗中加入料酒、盐、鸡蛋顺时针搅拌；

3.锅中烧水，左手取适量肉糜，从虎口处挤出，右手拿汤匙刮入锅中，待肉丸煮熟后用漏勺捞出，泡入凉水中让肉质更紧实；

4.锅中烧热水，加入煮好的肉丸和青菜，调入少许盐和香油，待汤水沸腾后即可~

二、蒜苔炒牛肉

食材：新鲜牛肉半斤、蒜苔半斤、盐4g左右、生抽1勺、油3勺、花椒10粒

做法：

1、新鲜牛肉洗干净后，放清水中煮15~20分钟

2、煮好的牛肉放凉后切片，蒜苔掰成5cm左右长的段洗干净

3、锅清洗干净后，倒入油，将花椒放入锅中炒出香味，再入牛肉小火翻炒

4、待牛肉炒至两面稍稍变色时，加入生抽快速翻炒，然后加入蒜苔一起翻炒，大约炒30秒左右，加入盐翻炒均匀后出锅。

三、红烧瓦块鱼

食材：草鱼 西红柿 冬笋 香菇 青辣椒 红辣椒 香菜叶 鸡蛋 料酒 胡椒粉 玉米淀粉 水淀粉 酱油 鲜鸡汁 大料 花椒 糖 盐 蒜 葱 姜 油 水

做法：

1、将鱼切成瓦块状、西红柿切片、冬笋切片、香菇切片、青红辣椒切块；

2、鱼块用葱、姜、料酒、胡椒粉、盐腌制入味；

3、上锅宽油，将腌制好的瓦块鱼囊上玉米淀粉、蛋液，过油炸出金黄色捞出；

4、换锅少油，放入大料、花椒、葱、姜、蒜、酱油、凉水、鲜鸡汁调制汤汁；

5、加入炸瓦块鱼、香菇、冬笋、糖、胡椒粉调味，烧20分钟起锅摆盘；

6、勾芡，汤汁加入葱、姜、蒜烧开加入水淀粉、明油搅拌均匀，淋在鱼块上即可。

四、蒜蓉南瓜

食材：南瓜400克、蒜末15克、盐8克、水60克、色拉油15克、葱花3克

做法

1.南瓜去皮，切成小方块

2.半个蒜头的蒜瓣儿拍碎，去皮，切成末

3.锅里烧热油，小火将蒜末炒香，别炒过了炒糊了

4.锅内倒入南瓜翻炒

5.南瓜水分含的少，继续翻炒至断生就下盐

6.炒匀后加入清水适量焖一会儿至南瓜软烂，装盘时撒葱花