又到过年回家时，不论是回娘家还是婆婆家，不论是亲戚团聚还是同学聚会，都是你显示好手艺的最佳时机。今天甜甜给大家介绍几道春节“硬菜”的做法，好让你大显身手！
红烧肉可是凝结了几代人春节的记忆，很多人学的第一道硬菜就是红烧肉。肥而不腻、瘦而不柴的柔滑口感，相信没有人会拒绝。
食材：带皮五花肉400g；食用油少量；盐、料酒、生抽、老抽；红糖、花椒、桂皮、八角、葱。
1、首先选取上好的带皮五花肉，切成大小适中的方块。
2、将切好的肉块、葱白、八角、花椒、桂皮放入清水中煮沸，飘起的浮沫用勺子舀出，待肉块全部去除血色之后捞出，把水控干。
3、在炒锅中倒入少量食用油，葱、姜、花椒、八角，煸炒肉块。待肉块成金黄色捞出，煸炒出的油可以用来做其他的菜。
4、重新在炒锅中放入食用油，调小火，将红糖放进去融化。倒入金黄色的肉块，使糖汁裹在肉块上。
5、倒入开水没过肉块，加入生抽调味，再加入老抽上色，撒适量食盐搅匀。
6、调大火收干糖汁即可，出国后撒一些葱花，好看又提鲜。
可乐鸡翅 请多多支持甜甜哦，甜甜爱你们
可乐鸡翅是小孩子们的最爱，如果亲戚朋友家有孩子，那千万别错过这道菜，用可乐鸡翅讨他们欢心是最好的！
食材：鸡翅500g；可乐一听；盐、葱、姜、蒜、料酒、老抽。
1、将鸡翅洗净，放入沸水中滚煮去血腥，捞出后沥干水分。
2、炒锅中放入少量食用油、葱、姜、蒜煸炒，放入鸡翅，翻炒成金黄色。
3、倒入可乐没过鸡翅，再加入老抽、料酒。大火烧开后转小火，炖至汤汁浓稠即可。
水煮牛肉
水煮牛肉属川菜系，麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味。
食材：牛肉150g、葱和蒜50g、干辣椒6g、花椒1g、盐2g、豆瓣酱20g、生抽15g、食用油25g、姜5g、料酒20g、高汤、淀粉、白菜心适量。
1、将牛肉切片，用15克生粉加少许水泡水淀粉，与盐、料酒一起将牛肉片抓匀，静置两小时以上。
2、白菜心切好后，汆水空干放一旁备用。
3、炒锅中倒入适量油，撒入花椒。将干辣椒、姜、蒜切成碎末，倒入热油锅中，再放入豆瓣酱炒出红油。
4、加入高汤烧开、放入盐、生抽调好味。
5、逐片将牛肉放入煮熟。
6、装盘，用小白菜垫底，牛肉夹出摆好，将锅里的汤汁浇在上面，再撒一些葱花即可。
过年吃饭图的就是一家人在一起的热闹，做的好与不好都没关系，心意是最重要的。孝敬父母、关爱亲朋不能等，赶快动手做起来吧！
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甜甜：85后，刚从体制内逃离不久，现在是自由撰稿人。向往简单自由的生活，养花种草，读书喝茶，喜欢和家人朋友一起，把平凡的日子过成诗。。
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