一、香辣干锅藕片
食材：莲藕、青椒、红椒、葱、辣椒酱、生姜、大蒜、花椒
做法：
1、莲藕清洗干净，削皮切片，过一遍清水，沥干之后用生粉将藕片裹均匀
2、尖青红椒切成小段，葱斜切成段，生姜和大蒜剁碎，放在一边备用
3、锅里放油烧热，放藕片炸金黄捞出
4、锅里放油烧热，放辣椒酱爆香，接着放生姜、葱、大蒜爆香
5、待姜蒜的香味出来之后放切好的青红椒和花椒翻炒，香辣味爆出来之后倒入藕片翻炒均匀
6、加盐调味，翻炒均匀起锅装盘即可
二、蘑菇肉片汤
食材：鲜蘑蘑5朵、熟五花肉1小块、植物油1汤匙、姜1小块、食盐1/2茶匙、青葱1棵、胡椒1/2茶匙、味精1茶匙
做法：
1.将新鲜蘑菇洗净，用手撕成条
2.将熟五花肉切薄片，青葱切葱花，姜切成丝
3.炒锅置于大火上，倒油烧热，下姜丝、蘑菇条煸炒片刻
4.放肉片炒出油后，加盐炒断生，然后加适量开水煮沸
5.最后放味精、胡椒和葱花调味即可出锅
三、椒盐杏鲍菇
食材：杏鲍菇3个、细香葱1小把、椒盐1.5茶匙、植物油200毫升
做法：
1、准备材料：杏鲍菇、香葱和椒盐粉
2、杏鲍菇洗净沥干切滚刀块，香葱洗净切末
3、锅内水烧开，倒入杏鲍菇，煮1分钟左右，煮好的杏鲍菇过凉水并充分挤干
4、锅内油烧至八九成热，倒入杏鲍菇炸至浅黄色捞出
5、锅内油再次烧热，继续倒入杏鲍菇炸至金黄捞出，炸好的杏鲍菇沥干油份
6、锅内留底油，烧热后倒入香葱末爆香，继续倒入杏鲍菇，撒入适量椒盐粉炒匀即可
四、茄汁虾仁豆腐
食材：虾 400克、豆腐 1块、番茄酱 适量、料酒 适量、淀粉 适量、小葱 适量、植物油 适量、食盐 适量、白糖 适量、生抽 少许、姜 适量
做法：
1、鲜虾洗净去头（虾头留下备用）、壳、尾部，抽掉虾线和虾肠，制成虾仁洗净后，沥干水分
2、虾仁加入适量盐、料酒、姜片、淀粉抓匀腌制半小时入味去腥
3、嫩豆腐切小块，焯水后沥干水份。另起锅加入油，烧至五成热后翻炒后盛出备用
4、锅中留油，五成热放入葱、姜片爆香，加入虾仁翻炒至微变色
5、加入豆腐、番茄酱、入少许生抽、一勺糖翻炒
6、出锅前加盐、淋入水淀粉即可
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