早上打开冰箱,看见还有一点存货,立马改变主意不去菜市场了,取出零零碎碎的食材,只有一小包平菇和一根水瓜比较完整,其它的已经发焉,两个辣椒已经变成辣椒干了。趁这个机会又把冰箱清洁整理一番。。。中午就把水瓜和平菇煮了,第一次这么搭配,汤煮好后迫不及待的舀了一小勺试试,好甜!无意中发现新美味~亲们快快做起来哦,这款汤水简单省时,关键是鲜甜美味!
有网友吐槽说我不懂食材,这瓜不叫水瓜,而是叫丝瓜。在广东地区,多数人把这种圆滚滚的叫做水瓜,假若你到街上去买菜,说要买丝瓜,档主肯定会递给你那种起菱角的丝瓜。所以这样最好分辨,水瓜的样子是圆滚滚的,丝瓜起菱角的。
水瓜是一种清热解毒功效特别出色的植物,人们食用以后可以治疗身体发热以及口渴和咳嗽等多种病着,另外对人类的疔疮肿痛也有很好的消除作用。水瓜还特别适合女性食用的食材,它不但能为女性身体提供多种营养成分,还能起到通乳的作用,对女性产后乳汁不通,有明显的治疗效果。平菇呢,味道极鲜,搭配水分充足的水瓜煮汤,鲜甜口感可想而知,真是太好喝啦!
【食材】瘦肉80克、平菇100克、水瓜1根、红葱头2个、油适量、盐2克、酱油1汤匙、淀粉少许、胡椒粉少许
做法及技巧:
备好食材,瘦肉洗净切片,调入盐、剁碎的红葱头、酱油、淀粉,食用油搅拌均匀腌制片刻;
平菇洗净,大片的对半撕开,水瓜去皮切滚刀块;
烧开适量水,放入平菇飞一下水;
捞起沥干;
烧热锅,倒适量油,倒下腌制过的肉片爆炒片刻;
加入水瓜继续翻炒几下,再倒入平菇拌匀;
倒入适量清水;
遮上锅盖、大火煮开10分钟左右;
调入少许盐、胡椒粉搅拌均匀即可。
食尚小贴士:瘦肉切片后腌制15分钟左右,炒起来口感嫩滑入味。平菇焯一下水可以去除在栽培时留下的杂质。水瓜切滚刀块煮熟后好看不易碎烂。水瓜烹调过程中会渗透水分,水量人均大半碗就可以了。
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