白菜和这两货一起炖，又好吃又下饭，吃几天都不腻，你来吗？

冬天到了，又到吃大白菜最好的季节，北方运过来最为好吃，它基本上都可以和其他食材一起搭配，尤其和这两货一起炖，又好吃又下饭，吃几天都不腻，它们就是豆腐和咸鱼，用最普通的东西，做出最神奇的味道。

如今这个季节，无论南北方的农贸市场，都有卖咸鱼干的小摊贩，叫卖声不绝于耳，大叔大妈都会买上一点，真正懂得吃的人都不会错过的，拿回家或炖或烧都是不错的食材，而且存放几个月都不会坏的，留到过年时候都能用的上。

咸鱼买回家后，先用淘米水洗干净表面的盐巴，用温水浸泡10多分钟，就没有那么的咸了，放点葱花、蒸鱼豉油、干辣椒，上锅蒸熟就是一道难得的美味，今天用它和白菜一起炖豆腐吃，下面直接分享步骤。

1、用手把咸鱼干，把鱼刺挑出来，晒干后比较好弄，再切成小丁，拇指大小就可以。

2、白菜叶子掰下来，最外层的放弃，里面的最好吃，取个白色的部分，也就是白菜帮。

3、叶子部分切成小片备用，等下入锅的时候，先放白菜帮。

4、白菜帮切成小块，斜刀着切，葱切段、姜切片、蒜切末备用。

5、锅烧热后，放点油，先炒咸鱼丁，再放葱姜蒜，煸炒出香味。

6、再放入白菜帮一起炒，等它变软后，再放入叶子部分，然后倒入清水，水淹没过食材几就可以。放一点盐，咸鱼干自带咸味，再把切好豆腐放入（如果能买到老豆腐最好了）。

7、水开后，盖上锅盖转中火，炖上10分钟，出锅之前倒入点鸡精和料酒，一锅美味的咸鱼白菜炖豆腐就做好了。一点的鱼腥味都没有，白菜平衡了鱼汤的味道，吸足了鱼的养分的豆腐更加的鲜美，连续吃上几天都不会腻的，你来吗？