教你做东北名菜锅包肉，外酥里嫩，酸甜多汁，学会你也变大厨！

今天，教大家做的是东北的名菜锅包肉。寒意浓厚的冬季最适合吃这道菜，咬一口外酥里嫩，酸甜多汁，肉香四溢。吃肉解馋的不二之选。做法简单，学会你也可以变大厨！

主料：里脊肉500g、胡萝卜半根

辅料：淀粉200g、盐1勺、白醋2勺、米醋4勺、白糖6勺、鸡精1勺、酱油2勺、葱、姜、蒜、香菜适量

锅包肉的做法

里脊肉洗净切约厚0.4厘米左右的肉片

胡萝卜、葱姜切丝，蒜切片，香菜切段。

里脊肉裹上水淀粉

水、白醋、米醋、酱油、白糖、盐和鸡精倒入碗中，加少许水淀粉调成汁。

锅中倒油，油温五成热时，放入肉片炸至定性捞出

油温烧至八成热时，倒入肉片复炸至金黄色捞出沥油。

锅内留底油，加葱、姜、蒜和胡萝卜炒香，倒入调好的料汁翻炒至浓稠，再倒入肉片翻炒，使肉片均匀的裹上料汁即可。

出锅，装盘！酸酸甜甜，超好吃！

小贴士

猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。