长沙这家开了20多年的私房菜馆，4道招牌菜，征服了无数吃货的胃

导语：长沙这家开了20多年的私房菜馆，4道招牌菜，征服了无数吃货的胃！

巧嫂私房菜馆，开在韭菜园大概有20多年的时间，留下了很不错的口碑，这家店装修简单朴实，非常接地气，做的是私房菜，虽然这家店上过电视，接受过采访，名气也变的越来越大，但是老板却没有扩张开分店，就这一个店子一直坚守在韭菜园，一直坚持做私房菜，正是因为这样的理念，巧嫂私房菜俘获了一批又一批，一代又一代的顾客，每到周末，来这里吃饭的人更是络绎不绝，有时候还得排队等候。小编今天带着从家乡过来的朋友到这里吃了一顿，总体感觉菜品朴实无华，但味道却很惊艳，尤其是店里的4道招牌菜，让我和朋友吃的过瘾实在。

皮蛋拌牛肉，服务员推荐的招牌菜，平时我就喜欢吃皮蛋和牛肉，这样搭配在一起以前没吃过，但无论怎么样应该我都喜欢吃，皮蛋打底，上面铺了一层薄片卤牛肉，再上面就是红辣椒和咸蒜点缀，牛肉是带筋的那种，吃起来特别筋道爽口味道非常不错，在卤牛肉味、辣味和蒜香味的压制下，皮蛋少了那种浓烈的腥味，吃起来味道刚刚好，不腥不燥，咸蒜也特别好吃，没忍住就一起给吃了，真的别有一番风味。

干锅臭鳜鱼，朋友喜欢吃的臭鳜鱼，在常人的印象中臭鳜鱼以臭为名，而巧嫂家厨师另辟蹊径，用大油把腌制过的鱼炸成金黄色香喷喷的，一份干锅臭鳜鱼，用大量的洋葱片和紫苏叶垫底，四条臭鳜鱼被整齐地码在干锅中，上面盖着数量不多的青红辣椒，端上桌一眼看去颜值就很高，非常诱人，吃起来鳜鱼肉质软嫩入味，吃一口口有余香，我和朋友吃的真过瘾。

咸蛋黄茄子夹，这也是服务员推荐的，菜名很奇特，像一个油炸面团，实际上却是茄子外面裹了一层脆脆的咸蛋黄，里面的茄子炸的软糯香甜，入口即化，更韵味的是中间还夹了一点肉末，吃起来口感相当好，三香入口，满口生津。

凉拌腰花，这是男人的最爱，猪腰子处理的很干净，没有一点腥味，切成薄薄的腰片，焯水烫熟保持嫩爽的口感，加入切好的生香菜和红辣椒，拌上炸熟的蒜蓉，最后淋上芝麻油，吃出来的味道真的是很爽，既有腰片的嫩爽，又多了些辣味和香菜味，对于不喜欢吃生香菜的我来说，这样处理的香菜我还有点小惊喜，吃了不少，辣椒的辣度也保持的很好，就这一道菜我和朋友每人撸了两瓶啤酒，真的是下酒好菜。

在这吃完饭后，朋友忍不住把吃的菜发朋友圈了，并配以文字“吃的真爽，值了”，简单地六个字，但不枉费我们从汽车西站大老远跑到巧嫂家来吃饭的辛劳，就吃了4道招牌菜，却真的是征服了我们的胃。朋友们，想吃的话，就趁早去吧。