荷兰打造首个海上漂浮养牛场--Floating Farm，未来城市应对气候变化的新尝试

旧码头改造

荷兰鹿特丹一直致力将自己塑造成一个创新城市，在清洁技术、医疗和食品领域谋求革新。2016年，鹿特丹市政府和港务局在Merwe-Vierhavens附近画了一个圈，打算将这个旧码头作为新经济力量的试验场。漂浮农场（Floating Farm）就是这个计划的一部分，它给大家展示了城市为应对气候变化带来的食品供应挑战所做的努力。

图. Merwe-Vierhavens航拍图 | 图源：rotterdammakersdistrict

2019年5月，这个农场正式对外营业，成为全世界第一个水上农场。目前由30-40头奶牛生活在这个面积约1200平方米的方形水上奶牛场里，每只奶牛每天可以生产约25升鲜奶。

图. 漂浮农场上的奶牛 | 图源：Golfsmith

循环经济设计理念

发起人Peter van Wingerden 2012年在美国纽约工作时遇到了飓风Sandy的侵袭，亲身体会到这些自然灾害对城市人生活的冲击。加上近几年气候变化的影响，都让他想回到荷兰，在城市里建农场，让城市里的人们能更便捷地获得健康的农产品，同时也让这些农场成为城市的一部分。所以他就开始以最小的环境影响为目标，计划打造一座能源、水、食物自给的城市农场。考虑到荷兰这个低洼之国一直受到海平面上升带来的威胁，他决定要将这个农场建在海上，以免受洪涝的影响。

图. Floating Farm的循环理念 | 图源：Vimeo截图

这个农场可分为三大部分，第一是牛圈主体，第二是水上光伏电站，第三是岸边的草地。农场的电力都由旁边的水上太阳能电站供应。牛圈主体的顶棚收集雨水，底层还有一个净水系统，两者共同为农场提供清洁水源。

图. 漂浮农场的外观 | 图源：YouTube截图

牛最初吃的草主要来自岸边草地以及鹿特丹高尔夫球场回收的草，下层工厂区也留有温室通过无土栽培及LED照明来种植牧草。自2019年底，他们还和一些餐馆合作，用电动车收集城里的厨余作为牛的食物。

图. 先进的养牛系统

为什么选择养牛？农场负责人说是因为牛不怕晕船。比如澳大利亚每年都出口近80万头牛，这些牛一般都要在货船上呆上几周的时间。但他们也表示，这里鹿特丹海上养牛场里的奶牛要比澳洲牛的动物福利好很多：每头牛都有自己的专属空间，地面有柔软的支撑垫，而且它们不用一直呆在水上，想伸伸腿的时候，可以自行到岸上的草地散散步。

图. 可以自由活动的奶牛 | 图源：Goldsmith

奶牛产生的排泄物，有专门的“扫粪机器人”来及时清理。

大家是否注意到这些牛都挺干净的？因为有下面的清洗机器人会定期为奶牛洗澡。

需要产奶的时候，奶牛走进这个挤奶机器人那里呆上片刻就好了。

挤出的鲜奶会传送到下层的制奶区，这里有专人进行包装等工作。

下层的外墙使用透明玻璃，欢迎访客隔着玻璃了解农场内部的运行状况。除了种草、制奶，这层还有另外三个区域，包括中间的教育访问区，以及两侧的污水净化区和奶牛排泄物的处理区。在污水净化区，污水经过净化后部分排入海港，部分进行回用；在尿粪处理区，他们会回收这些排泄物产生的沼气和肥料，经处理后对外出售。

图. 农场主体的下层效果渲染图 | 图源：Vimeo截图

图. 位于底层用来割草的机器

图. 教育学习区

农场代表表示，这些设计细节都是为了提高市民对健康食品的重视意识，而且让更多城里人得到接触农业的机会。同时，他们也希望这次尝试能鼓励更多的人投入水上建筑圈。

下一步——养鸡！

著名建筑资讯网站DEZEEN在农场刚对外营业的时候就对它进行了报道，还在其中透露了项目团队的野心，说如果这个养牛场进展顺利，他们下一步会计划建一个水上养鸡场和蔬菜温室。

养牛场进展还算顺利。即使在受疫情打击的2020年中段，他们还对外宣布开始筹建另外一个新的漂浮农场的计划——这次的目标是养鸡和种水芹。建造这个水上养牛场的BELADON公司再次找到设计公司Goldsmith来为养鸡场进行建筑设计，建造地点就在现在的水上奶牛场旁边。

据Dezeen介绍，新的海上养鸡场将是漂浮养牛场的进化版，继承了许多漂浮养牛场的理念和设计，这些鸡也会得到友好的居住空间，例如充足的自然光照等，并且和养牛场一样拥有位于城市的周围、种植环境颇佳、靠近其潜在顾客的理想条件。

图. 水上养鸡场的结构图以及鸡蛋加工车间的渲染图 | 图源：Goldsmith

水上农场的前景

漂浮奶牛场是Peter van Wingerden自己找私募投资和银行贷款筹建的，这个40头牛的小农场就花了约290万欧。大家可能会关心，这笔投资什么时候能回本呢？据说他们算过一笔账，农场产的牛奶及奶制品，加上肥料和沼气等综合收入一年约80万，考虑到人工和维护费用，可能要7年才能回本。他们的产品价格又如何呢？一瓶750mL的鲜奶只要1.5欧。

荷兰人的尝试也吸引到英国人的注意，有人专门写篇了文章探讨这种漂浮农场在英国的应用前景。他们认为这种项目在法律流程申请上跟海上风能发电厂和光伏发电厂类似，最好是找到港口当局的投资，并借此扫除流程上的一些障碍。此外，还要经得住环境影响评价的考验。他们也认为荷兰这个案例的投资经费不少，如果没有政府的一些资助，还是比较困难的，但同时也认为这种创新的农业模式，也许也能在英国找到市场。

荷兰的海上养牛场充分体现了循环经济的理念。这种结合了水-能源-食品等多维度的现代综合农业项目，为未来城市应对气候变化做出了大胆且有益的尝试，相信也值得中国的海滨城市参考借鉴。

参考资料

• https://www.rotterdammakersdistrict.com/

• https://goldsmith.company/floating-farm-dairy/

• https://floatingfarm.nl

• https://goldsmith.company/floating-farm-poultry-2/

• https://www.youtube.com/watch?v=C3Pl4EFsoCs

• https://www.youtube.com/watch?v=2lNMhlCix8g

• https://www.dezeen.com/2020/06/22/floating-chicken-farm-poultry-rotterdam-goldsmith/

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