消夏有方

张勇 (辽宁)

炎炎夏日，酷热难耐，我们尽量不出门，躲在屋中任电风扇肆意吹拂，嘴里还要惬意地品咂美味的冷饮，或者打开空调，悠然地读一本闲书。

此时的我们不禁感叹，古人，在那样没有电更没有空调、电风扇的时代是如何度过漫长的夏日呢？

俗语云：看三国掉泪，替古人担心。其实我们的担心完全是多余的，人家的夏天过得那叫有滋有味，兴味盎然。

自夏朝以来我们的先祖就有藏冰的习俗，每及暑天，夏朝的最高统治者就会把藏冰当做礼物赏赐给士大夫。

从周朝开始，朝廷专门设立了负责藏冰的官吏，即“凌人”，此制度之后的历朝历代这个多有沿袭。曹操在邺城时就命人在隆冬采集冰块贮存于冰井之中，炎夏让人取出冰块放进自己的府中，冰块遇热出现袅袅白气，室内温度凉爽宜人，犹如“天然空调”。唐朝杨国忠虽不学无术，却很会享受生活，他曾在自己的府中造了一座冰山来避暑。冰雪在融化时不断散发凉气，制冷效果不逊于今天的空调。

与清朝皇帝比起来，以上只不过是小巫见大巫而已。为了避暑，清康熙四十二年始建的承德避暑山庄占地560公顷，环绕山庄的宫墙就长达万米。山庄内泉水澄澈，溪流淙淙，林丰草茂，雾霏露结。乾隆皇帝常在此避暑，山庄内建有存储大量冰块的地窖，这“御用冰箱”是专门存放供皇帝享用的美食的。

普通百姓当然无法享受帝王将相豪绅大贾的奢华，却也自有一番乐趣。虽然没有雪糕冰棍扎啤，却也不乏雪泡豆儿水、冰镇酸梅汁等冷食出售。宋代大诗人杨万里诗为证：“帝城六月日停午，市人如炊汗如雨。卖冰一声隔水来，行人未吃心眼开。”元朝人根据自身人喜爱乳品的特点把果汁、乳品和冰雪混合在一起食用,该是冰激凌的雏形吧，此后马可波罗把这种吃法带到了欧洲，经过改进后才有了今天的冰激凌，我们现在吃哈根达斯时也应对古人的超凡智慧心存感激。

当然，古代百姓最主要是靠扇子纳凉，古人称之为“摇风”，又叫“凉友”。扇子的材质可竹编、可纸质、亦可绢帛，文人墨客还会在扇面上写诗作画，颇具情趣。如果是达官贵人，扇子自然不必亲自去扇了，自有仆人动手，也有仆人不直接扇的，那就使用人工风扇了， “人工风扇”是在一个轴上装上扇叶，轴心上拴有绳索，仆人手摇轴心上的绳索，扇叶被带动旋转则可产生凉风。

此外，我们的先人很早就知道用瓷枕解暑，枕着瓷枕睡觉凉爽至极。 “久夏天难暮，纱厨正午时。忘机堪昼寝，一枕最幽宜。”、“半窗千里月，一枕五更风”等诗记载了瓷枕是夏季纳凉的极佳寝具。

最特别的要算陆放翁了，他的避暑方式是“暑用酒逃犹有待”，通俗点说就是“酒精麻醉术”，醉酒之后蒙头大睡，神志不清，寒暑莫辨，老陆头，真够另类的。