焦桐(台北)·饮食关键词
民宿好像就建在上巴陵起伏温柔的山岭,早晨醒来见自己在云海之上,好像误闯了仙乡,房屋、果树,一切失去了重量感。远处隐约可辨一些山峦,绵延,飘浮,四周没有了方向感。直到阳光驱散岚雾,露现农场、谷壑、针叶林,我知道群山那边有神木群。拉拉山算中级山,却有高山景致。
那年夏天拉拉山之旅如梦似幻,我们住的木屋设备简单,洁净;窗外可见水蜜桃园,整片小乔木排队站好,树冠开张。民宿主人赠送自家栽种的水蜜桃,艳丽,皮薄,果肉丰满,轻轻撕去果皮,入口滑润,含糖量甚高,汁甜如蜜,好像不需要动用牙齿即化成了汁。果核甚大,沟纹深而明显。上巴陵一带属大汉溪流域,土壤排水性质良好,非常适合水蜜桃,林明德《拉拉山水蜜桃》:“肉嫩汁多清甜,还有/一股沁凉的滋味/窗外,林荫深处/突然随风传来——/声声蝉,多音交响。”
水蜜桃原产于中国,先传播到亚洲周边地区,再经波斯传入西方。最早的文献记载见于明代《群芳谱》。高冷海拔地区所产质量尤佳,故台湾水蜜桃以拉拉山驰名,堪称水蜜桃的故乡,很早就结合了巨木群观光;偏偏产季是多台风的七月,水果极易遭受风雨摧残。拉拉山的水蜜桃一年一获,皮薄得吹弹可破,汁液饱满,香浓,甘甜,爽滑,予人名贵感。它定义了水果的美学。余光中歌咏的水蜜桃应该来自拉拉山,喻之为性感美人:“水蜜桃,红夭夭/是哪位情人在树下/一时轻狂竟为你/取了这样/令人咽涎的小名//而体态和脸晕/是同样的妖娆/躺在白净的瓷盘上/又像是带嗔/又像是发娇//遮住你的诱惑/一袭轻轻的什么/牵一牵就褪掉了/这就算抗拒了吗?/又何其单薄。”
炎炎夏夜走在信义路上,看见水蜜桃美丽的身影,遂买了两个回家尝鲜。翌日上网站订购,发现相同的等级,售价仅一半。果农不擅营销,多交给批发商,批发价仅售价的三分之一,使得拉拉山的果农入不敷出,导致青壮年人口外流、部落人口老化。
这个平台自称将生产者和消费者中间的那道墙换成一面落地窗:收到订单后,即配对出货农民;消费者会知道收到的水蜜桃出自哪个果农,果农也清楚水蜜桃的收益分配;透明化的消费信息,给予消费者及生产者公平且安心的交易网络。我觉得有理想抱负、有营销概念的年轻人像水蜜桃一样迷人。
寿桃古来即是长寿、吉祥的象征,中国文学里的桃总是美好的。夸父追赶太阳,半路渴死;死前抛开手杖,那杖化为一片桃林,结出甘甜的桃子,给路人解渴。
桃花美艳鲜明,为历代诗人所歌咏,诗经《桃夭》就是女子出嫁时所唱的歌。咏桃花最广为传诵的,大概是唐人崔护所咏。我尤其喜欢明人唐伯虎的《桃花庵歌》,机智、风趣、轻快:“桃花坞里桃花庵,桃花庵下桃花仙;桃花仙人种桃树,又摘桃花卖酒钱。酒醒只在花前坐,酒醉还来花下眠;半醒半醉日复日,花落花开年复年。”人们无不向往陶渊明笔下桃花林,《桃花源记》影响中国读书人的隐退心情,涉世不得,转而追求鸡犬相闻的乡间生活,寄托美好生活的渴望。
水蜜桃肉厚汁多,甜度高,纤维少,有滑润感;唯一的缺点是较难贮运。我深爱它的香味,送进嘴里,润入肺腑。二十几年前的拉拉山景象一直回荡我脑海,仿佛召唤,是水蜜桃的滋味如潮涌?还是怀念同游同宿的人?
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