焦桐（台北）·饮食关键词
阿娣周日休假去淡水玩，我打算提早回家做晚餐。中午走到龙泉市场吃饭，顺便买了三层肉，准备卤红烧肉；心想卤好一锅肉，只要加热，不虞阿娣厨艺低劣。龙泉市场甚小，仅一条狭窄而短的通道，东西不多，雷同者不少。市场内一有机摊位是我欢喜的，见到土鸡蛋，也买些回去卤蛋。
下午回到家里，阿双说同学来做功课。我看那小子坐得很靠近小妞，两人共享一个耳机，好像用笔记本电脑在放电影，不知看什么片？两人有说有笑，哪像在做功课？
我在厨房卤肉，越卤越不是滋味。
先煮一锅滚水，烫去猪肉的血腥；用米酒、绍兴酒、黑龙荫油为底，加豆瓣酱、虾米、老姜、陈皮和大量的青葱、蒜头，煮滚后，放入猪肉、鸡蛋一起卤，大约35分钟熄火。
边卤边偷瞄那小子，心里暗骂一声猪。转念想，又觉得是恭维。
猪全身都是宝，它深入到吾人的生活中，我不敢想象这世界若没有猪有多凄惨？没有了猪就没有了火腿、腊肉、香肠、胆肝、包子、水饺、肉圆、贡丸、血肠……没有了猪，中华料理大概有一半的菜色会消失掉：东坡肉、千张肉、回锅肉、无锡排骨、荔枝肉、狮子头、水晶肴蹄、腌笃鲜……失去这些猪肉料理，意味着失去精致的传统文化。
朋友知道我的处境，传来讯息：“养女儿……就像种一盆稀世名花，小心翼翼，百般呵护，晴天怕晒，雨天怕淋，夏畏酷暑，冬畏严寒，操碎了心，好不容易花开，惊艳四座，却被一个叫女婿的臭小子给连盆端走了！嘻，难怪为父的对女儿的男友都充满敌意”。这段话看似幸灾乐祸。
发现葱不够，姜、米酒也没有了，赶紧外出去买；剥蒜头太累人，边剥边回头看他们，剥了几颗就不耐烦了，这次遂放得少；倒是青葱买回不少，整把放进卤锅；除了常用的调料，我另外加了一些干鱿鱼丝。我想邀请阳光暴晒过的海味参加红烧肉演出。
阿珊在政大实小念三年级时，可能觉得我的暴食生活太缺乏管束，乃颁布一张厚纸板，上书：“如果跑步完了走路歪歪要素食一星期！”“一个星期最多只可吃2块肥肉！”云云。焦妻见我家教如此森严，乐不可支。这张厚纸板还盖了珊的私章，以示郑重。虽然有错别字，却颇具规训力，我至今妥善保存，并奉为圭臬。
珊的个性遗传了我的缺点：木讷、孤僻，焦妻断言这样很不合群，遂送她去参加童军活动，每周的周日上午在古亭学校受训。我有点心疼，觉得女儿大概跟我一样讨厌这种团体活动，可我们都没有忤逆焦妻的意志。有一次上午我在校园里看书等珊，忽觉左半身整个有麻木感，站起来走路亦向左倾斜；事态似乎有点严重，赶紧到台大医院急诊，大约过了一个多小时才恢复正常。后来的验血数据显示血脂肪、血尿酸都偏高，我怀疑那次是所谓的小中风，也因而在女儿心理蒙上恐惧担忧的阴影。
少年时代起我就酷爱激烈运动，柔道、跑步、足球、登山、重量训练，大致上每天维持一定的运动量。开始读比较文学所博士班时已经不年轻，课业压力极庞大，为了早日拿到学位，修课那两年我每天仅睡三四小时，所有的运动倏忽中止；唯食量不变，甚且变本加厉，可能因此伤害了健康。
我到住家对面明道国操场小跑，结束激烈运动，又觉得左半身不顺遂，走路歪斜，我才明白已经不能再逞强了；也自觉惭愧，竟成为女儿的焦虑。
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