东坡肉

焦桐（台北）·饮食关键词

接到郑捷代骆英发来电邮：“焦桐兄：上周五郑捷去广州代我看望了您太太，听郑捷回来说，您太太气色精神都很好，我也很为她高兴。我最近实在太忙，马上要去美国半个多月，没能去广州看望。广州那边有联络处帮忙，我也放心很多，您有什么需要的尽管和他们说，毕竟在广州你们人生地不熟。有什么事情我们能帮忙的，你也随时和郑捷说。再祝太太治疗顺利，取得最好的效果。”

她自己亦附言：“焦桐老师，我上周五去看望叶太太，真的和我想象不一样，感觉气色精神都很好，最重要的是，她的心态很好，这点尤让我敬重！那边有小魏她们，您就放心吧！”

晚上陪双双去河堤骑脚踏车，惊觉自己太缺乏运动了。接着去便利商店缴双双的学杂费，包括了家长会费、教科书、保险费、簿本费、美劳费、校园刊物费，新台币1329元。无论什么费用，在她成长的过程，为她付钱时总是很快乐。渐渐觉得自己的生命是为这对姊妹花而活。

沐浴完出来，见双跟姐姐Skype，阿珊知道我心意，耐心地倾听妹妹讲一些生活琐事。

阿双在联络簿上留言：“老师：妈妈这段时间在广州住院，好几次偷听到爸爸和别人说妈妈的病情不乐观。姐姐在英国留学，爸爸接下妈妈所有工作，每天忙得不可开交。我真的很想帮忙，可是没有能力，更不知道该怎么办？老师，我不能看他们这么辛苦，自己却做不了事！我该怎么办？”

知道她向导师求助，心疼得要命；也心疼她个性要强，总是忍住自己的恐惧和伤感。

双各方面都表现优异，谢天谢地未遗传到我的笨基因。我曾在古亭小学的楼梯墙上见一海报，说她是班上的“飞毛腿”，可能意谓跑步快。这次又获班上演说比赛第一名，题目是《妈妈的拿手菜》，我觉得她的演讲稿写得很好，最后一段写道：“我和姐姐从小就吃妈妈的卤肉长大，妈妈卤肉的功力可是累积三十二年的经验！我们家的餐桌上，总是能闻到那股熟悉的味道。常常听爸爸说妈妈的卤肉超然绝俗，聪明的人才体会得出好吃的地方……老爸好像很疼爱老婆。我倒觉得疼爱老婆虽然是美德，也不能谄媚得太过分。妈妈的卤肉最特别的，并不是滋味；意志和勇气，才是最令人佩服的。”

我毋宁更欢喜阿双的体育表现，希望她多运动，玩耍，游乐。她被选为班上“乐乐棒球”选手，似乎不太开心，批评老师有性别歧视，令全队仅有的三个女生缩小责任区，并指派她们去守备他所谓“很烂的位置”。

送双双上学途中，她说老师认为她们三个女生排在六、七、八棒，是很重要的棒次，因为女生比较聪明，会耍心机出小棒；男生就笨笨的，只会挥大棒。我自以为幽默，就讲了自己大一时演戏的笑话附和：第一次上台演戏，演一个卫兵，上台第27秒就被刺客杀死，直到下一幕才能起身离开舞台。导演屡屡告诫我：“你的角色很重要，死了就死了，别在舞台上乱动！”小妞似乎对我贡献的冷笑话不领情，生气我看不起她们三个女选手。

交出文稿，心情轻松不少。学习饮食十几年，愈觉此道浩瀚，我只是永远的学徒，希望能一直举步向前。

交完稿，决定卤一锅东坡肉慰劳小情人。猪肉汆烫，用黄酒、米酒取代水，并酱油、葱、大蒜、香菇卤煮，自然不可缺少竹笋；为了增加风味层次，我加了豆瓣酱和少许干鱿鱼，令海味参加陆味，一起强化小妞的体能，比赛时击出全垒打。