大三上半年，我和计算机班的爱民混得很熟。她是典型的山东妹子，她知道的小吃和电影比我知道的电影明星多。
某天爱民带我轻车熟路来到学校西门一家馄饨店。店铺几乎没有挂牌，只是用黑笔在一块木板上写了馄饨两个字用绳子挂在门口。里面狭小得不行，只有几个长条桌和木凳，后厨更是简单，一口大锅冒着热气，煮好的馄饨捞出来盛到碗里，连汤带水撒点紫菜虾皮蒜苗，就可以端给客人了。
我们这一碗馄饨在里面消磨了一个多小时，依我这性格，十分钟就搞定。不知道为什么，与外面冬天的夜晚相比，我更愿意远离安静的课堂还有即将到来的考试，坐在这嘈杂的小吃店里，与半生不熟的朋友，简单地吃点东西。
爱民看到老板过了九点准备打烊，突发奇想跟老板商量，你们下班之后，可以让我们顶一会儿班吗？你们把馄饨包好速冻起来，我们晚上煮出来卖掉，这样你们可以早回去，我们也可以在这多练手。
老板证实我们没有开玩笑之后，最后竟然同意了，当晚就把小店的钥匙交到我们手上。第二天我和爱民两个人精神抖擞分工明确，我负责煮馄饨，她负责接待收款，我觉得她那一张笑脸像极了老板娘。
北方的夜幕很快降临，八点之后在街上闲逛的，有可能是看完电影的学生情侣，也有附近兵营里的士兵。外面有风裹挟着雪花，这时，外面进来两个人，穿着便衣，他们进来之后习惯性四处看看，看到只有我们两个年轻姑娘在忙，忍不住问：老板呢？爱民很机灵，见摸不清对方底细，就随口说了一句，老板刚才出去了。
他们也不吭声，闷头吃完，不动声色地走了。眼看着速冻过的馄饨就快不够了。冰箱里只有老板娘留下的肉馅和面团，我心里着急，再有顾客来，可怎么办啊？
真是怕什么来什么，正要关门谢客的时候，进来几个穿牛仔裤烫头发的小青年，一听说我们要关门，他们反而一屁股坐下来，吵吵嚷嚷根本没有要走的意思。我和爱民面面相觑，这时，经常过来的食客小松起身打圆场，他给我们使了一个眼色，“老板正在后厨包着呢，再等等。”
小松在附近兵营里当兵，马上就转业了，今天出来发电报，正好赶上这事儿。
我赶紧把老板娘留下来的肉馅和面皮拿出来，心里一直在打鼓，手也不太听使唤，仿照成品包了几个，没想到，还能蒙混过关，不管怎么努力，还是没有人家老板娘包得齐整漂亮，也许是小青年们饿坏了，根本没工夫挑剔馄饨模样的好坏，吃完抹抹嘴巴就走了，留下我们在那里发愣。只记得事后爱民一直不停跟小松唠叨：以后常来，小兄弟，这次多亏你。
有了这次的经历之后，我们无师自通进步神速，不仅把老板放在冰柜里的馄饨卖掉，还学会了手打馄饨，那熟练的姿势，绝不亚于老板娘。每天和老板交接只需把零钱盒子里的纸币敛一敛，就像约好似的彼此心照不宣。
现在看“深夜食堂”，里面的老板不管遇到什么都能不动声色，四两拨千斤，看似阅尽人间冷暖，实则过尽千帆。其实他不也是从初出茅庐开始的吗？就像当年的我和爱民，哆哆嗦嗦接过老板手中的钥匙，然后开始接纳各色人等，遇到青眼白眼冷眼，在他们眼里，我们不谙世事，需要多多指教；而在我们眼里，他们渐渐从高高在上的上帝变成心意相通的朋友，不再用外表的强悍掩藏一颗委屈的心，因为一碗馄饨都能给与他们安抚。
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