◎ 霍无非(深圳 酒店从业人员)
冬天来了,鹏城的气温也骤然变冷,北风刮得树梢摇晃不定,哗哗作响,人们翻出厚衣,把自己裹了进去,尽管这样,有时还不免搓着手呵气取暖。
最好的取暖地点,大概不在室内,而是室外,这并非危言耸听。鹏城的冬季不比北方,虽然不飘雪花,但由于室内没有供暖,遇上阴湿降温的天气,有十多天还是蛮冷的,连北方来的人也有些吃不消,说这里比东北还冷。室外哪里最暖?莫过于街边的火锅档了,首先是人气,食客们聚在一起,话多亢奋,活血通络;再就是食料,红辣锅底,炉火烧滚,左涮右涮,给予身体足够的热量,个个吃得面赤汗沁,驱寒添暖。
与之相比,街边的红薯摊就显得冷清些,尽管行人来去匆匆,光顾的人可没那么多。这也是个好吃好香的取暖之处啊,摊主用废旧的大桶,改造成烤红薯的铁炉子,他们做事很有耐心,勤翻细烤,近个把小时,把炉内烤熟的红薯,取出摆在炉面上,招徕买者,不时左右瞟几眼,吆喝着买卖。再看那皮焦肉红瓤黄,淌着糖浆的大红薯,只只甜蜜飘香,不是本地的小红薯品种。问起摊主售价,自然不菲,要六七元一斤。太贵了吧,不贵呀,摊主急着表白,你看这红薯皮红肉厚个大,糖分多,哪里找去,是从家乡费力运来的“水果红”呀!
抵不住烤红薯特有的色香味诱惑,挑了一只买下,接过红薯,炙手可热,剥开略焦的表皮,细品里面香热的甜瓤,我喜欢这样的感觉。儿时迁居中原,红薯是家里的食粮之一,算在搭配的粗粮份额中。那时的红薯品种单一,没恁秀气,像个圆滚的粗实疙瘩,把红薯切块熬小米粥,或者用红薯面蒸窝窝头,都是家常饭,吃多了,胀气反胃,见之腻歪。过了十来年,物资供应改善了,红薯也与粗粮一起淡去,再说品种增多,红黄白紫,长圆短粗都有,红薯稀罕了,想尝鲜,小摊上买去。曾看过央视的一个谈吃节目,主持人问现场的外国观众,最爱哪样中国小吃?没想到老外竟然回答是烤红薯。看,相貌土气的烤红薯多了外国知己。
“冬食一只烤红薯,胜似棉袄捂一捂”,这俚语所言极是。一位三四岁的孩子,由母亲牵着,看来母亲担心孩子冻着,停下给孩子搓着小手,孩子看见烤红薯,眼睛亮了,嚷着要吃,母亲买了一只,掰一半剥开皮给孩子,孩子捧着热乎乎的红薯,多像母亲温馨柔软的手,乖巧地用舌尖舔着热乎乎的薯瓤。另一对情侣走近红薯摊,男的小跑几步,殷勤地买了烤红薯,直接塞到心上人手里,又结结实实把纤纤细手放在自己掌心捂着,相视而乐。不知有多少辛勤的红薯摊主,每天顶着凛冽寒风,伴着烤炉,形单影只守候在街市的各个角落,直到夜深,掀开盖的炉火,在夜色中映红了他们专注操作的神情和面庞。冬日的烤红薯呀,像无形的棉手套,热在一双双手中,由外及里暖在心上……
联系客服