话说中国地大物博,各地的风俗是有很大差异的。比如“中元节”,大多数地方都是祭祖的节日,南方有些地方还是叫着“鬼节”,其实也是祭奠逝去的人,也是祭祖的同义词。
有人就会说,祭祖的节日和情人节的区别。情人节是活着的人向身边的人捧着花说着“鬼话”,祭祖的节日(包括清明、重阳、中元节)是捧着花向“鬼”说着人话,只不过是次序乱了,说的话反着了,其实还是一样的。当然,这只是一个玩笑话,但中元节是祭祖和祭奠死去的人,这个南北差异倒是不大的。毕竟在中国,某些文化上的认知还是一样的。只不过,因为地区的差异,环境的不同,南北还是会有所差别的。
就说广西吧,全国人民大多都是过7月15日的中元节,但广西却有7月14日过节的传统。另外呢,因为地区的差异,广西对中元节的理解不同,所以出现的情况也会和其它地方有差别。人们常说:“没有广东人不吃的东西。”说实话,在美食方面,全世界有能和中国相提并论的吗?中国人的美食观,那绝对是独树一帜的。说到吃,色香味俱全,这是世界都比不了中国的。
还没到农历7月15的鬼节,广西人就已经开干起来了,干什么呢?吃呀,中国人在节日里能少得了吃的吗?中元节,广西人吃什么呢?吃鸭子呀,广西人的口号是,不要让任何一只鸭子逃离广西!在广西,7月15并不是最重要的,7月14才是他们的传统。这天,广西的祭祖活动很隆重,但最重要的还是吃,最遭殃的可就是“鸭子”了!这天,广西几乎是家家户户都要做鸭子吃,于是有了“没有一只鸭子能过7月14的说法”。
广西,农历7月14这天,虽然没有传统大节日,中秋、端午、春节等那么隆重,但对他们来说也是非常重要的合家团聚的日子。这合家团聚最重要的一点那就是吃了,这才能体现家的热闹。
除去传统“鬼节”的把先人遗照、牌位请出来进行祭拜,如在路边、树下等地方摆上祭品、烧纸钱等。用餐时间总得考虑活着的人吧,餐桌上那就少不了鸭子的存在,各种鸭子真是琳琅满目,让人目不暇接。比如广西南宁鸭子的做法就有很多种:如柠檬鸭、白切鸭、焖烧鸭、烧鸭等等。为什么广西人要在农历七月十四吃鸭子呢,民间的传说有很多,但主要还是七月十四的时候,鸭子发育好,肉质肥嫩,是吃鸭子的好季节。
当然,七月份广西的一只鸭,也没那么简单。老一辈常说,七月一只鸭万事不用怕。民间传说是,在中元节这天,人们用鸭子祭拜祖先,就可以通过水路把给祖先的物品运送过去。当然,这只是无稽之谈,重要的是通过用鸭子祭奠祖先,来寄托对先人的哀思,以及祈求平安和生活的幸福美满,但祭奠的鸭子不能白白浪费吧,即便不是祭奠的鸭子,面对肥美的鸭子,谁能拒绝这个诱惑力呢?当然了,这只是民间闲话,从科学的角度也还是有解释的。中元节之后就是处暑节气,处暑后,南方高温反扑形成“秋老虎”,凉性的鸭肉和秋燥形成了互补,在中元节吃鸭肉,可以顺应节气补虚劳。中国地域广阔,气候也是差别很大,这也导致各地的物种和饮食有着巨大的差别,即便在如今地理难以形成差别的情况下,各地的饮食还是有很大不同,节日氛围也有差别,这是历史形成的。
当然,任何一个东西的形成,都伴随着相应文化的产生。广西人爱吃鸭,广东人无所不吃,都是和气候与生活环境相关,加上传统文化和节日的影响,使得他们有点“标新立异”。但万变不离其宗,根源都在。身处“鬼节”的你,是不是也像广西人一样,让任何一只“鸭子”都逃不出去呢?
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