又是一年银杏黄，不经意间，桂北冬之盛景已悄然而至。这里各乡各镇，街旁道路的银杏宛若一夜之间换上新装，从满眼的绿变成浓郁鲜明的黄，宛如一幅幅油画。远远望去，成片的银杏林绚烂夺目，强烈的色彩冲击，却让人感觉出奇地和谐。
在古香古色的古建筑间，在古村落的古宅老院边，银杏渲染出浓郁的颜色。
这里不仅是银杏的世界，也是摄影师的天堂。他们随手一拍就是一张文艺大片，吸引着各地的游客纷纷赶来奔赴这场金色童话之约。
这里是具有2200多年历史的文化名城——桂林市兴安县。
这里是湘、漓二水的发源地，也是“华南第一峰”的所在地，更是楚越文化的交汇之地，被誉为“兴盛之都、安定之邑”。行走在兴安，这里的每一条河流、每一座高山，都散发着独一无二的历史厚重感。兴安之美，不仅在于自然风光，更在于那浓厚的人文气息。兴安具有悠久的银杏栽培历史，分散种植在县城各个乡镇村屯之中，是全国知名的“银杏之乡”。
每年初冬时节，兴安银杏叶由黄变绿，微风袭来时，一片片小扇子似的银杏叶飘飘洒洒，如蝶纷纷，铺成一地金黄，美不胜收，形成了独特的银杏风光带。
而信步其间，你也许会疑惑，到底是这满屏美景里藏着一座古城，还是悠悠古城里藏着一个金色童话？现在，兴安银杏已进入最佳观赏期，漫天飞舞的景致让人沉醉，不如趁此时节，来一场童话之旅，在浓郁的银杏黄中，感受兴安更多的魅力，感受千年古城、自然风光、饮食文化的风采。CONTENT ·打卡兴安
01 银杏之约
02 古城时光
03 食味烟火
这个时节的兴安，随处可见的银杏不是难得的偶遇，但不同风光的组合，却形成了不一样的景致，让人不经意间感受惊喜与意外。这里处于海拔280~600米之间的山地、丘陵地带之间，全年气候相对温和，四季分明，非常适宜银杏生长。
在温润细腻的水土与气候的浸润下，兴安银杏的生长，比别处更为出彩。其果实大而饱满，肉嫩味甘，不仅为兴安带来了黄金致富之路，更形成独特的观赏风光。
在兴安漠川、白石、高尚等乡镇，分布有大片的银杏林，随着季节的变化，呈现出不同的色彩。漠川乡被称为“银杏之乡”、广西最美七大乡愁小镇之一，距离兴安县城45公里。
这里的榜上村和张家崎村，银杏与古村构成一幅温柔细腻的画卷。张家崎村内有大小银杏树近5000棵，树龄百年以上的独株银杏便超过200棵。
银杏排排簇簇或植于田间，或种于村舍旁，古树与古民居交相辉映，秀丽怡人的自然风光与多姿多彩的民风，织就出浓郁的桂北生活图景。（下方图片来源：灵渠驿站 李乐）初冬时节，漫步在村子里，看着孩童在银杏林里嬉戏，村民在村头悠闲地摆摊，乏了就找个地方坐下，安静地欣赏飞舞的银杏叶，这个画面别有一番美韵。
在六百年历史的榜上村里，古民居掩映在片片银杏林中，浓郁的生活气息与古村落一起构成温暖而韵味悠长的初冬风光。榜上村历史悠久，文化底蕴深厚，保留着大量的历史文化古迹，已列入中国传统村落名录、中国历史文化名村和广西壮族自治区重点文物保护单位。
受徽派风格和岭南骑楼文化的影响，榜上村的建筑掺入了西洋建筑符号，形成了独具一格的桂北民居风格：马头墙、青砖瓦、火烧砖、青石板，粉墙黛瓦、木石雕刻充盈整个古村，层楼叠院、高脊飞檐、曲径回廊应有尽有。
这是一个还未被商业化的古村，充满着浓厚的乡土气息，不仅有古朴的建筑、朴素的村民，还有悠悠绿水和大片的银杏。
1、漠川乡榜上村、张家崎村、马家村
2、高尚镇山湾村
3、崔家乡高泽村
4、白石乡水源头村（秦家大院）
5、桂林乐满地
兴安是一座具有2000多年历史的古城，保留着许多的历史遗迹和古建筑，如灵渠、秦家大院、水街等，城市景观古韵悠然，合适慢度时光。这里山水秀丽，清代诗人袁枚曾赞叹“江到兴安水最清，青山簇簇水中生。分明看见青山顶，船在青山顶上行”。走进兴安，发现兴安的别样景色，感受小城自然与人文景观相融合的独特气质。灵渠，古称秦凿渠、零渠、陡河、兴安运河、湘桂运河，公元前214年，秦始皇为打通南北水上运输统一岭南而建凿通航始，至今已有2000多年的历史。灵渠全长36.4公里，是连接中原与岭南地区的古代交通枢纽和周边农业生产的主要水源，由大小天平、铧嘴、泄水天平南北渠、陡门、秦堤等主要工程组成。
其中，铧嘴形如犁铧，垒石为堤，海洋河水遇铧嘴而分南北两股，南流入漓江，北流入湘江，使湘水“三七分派”，为人工的分水岭。
灵渠是中国乃至世界古代水利工程科学与技术的集大成者，是世界上最古老的运河之一，有着“世界古代水利建筑明珠”的美誉。
古往今来，灵渠引得无数人为之惊叹，就连当代著名学者郭沫若先生也称之“与长城南北相呼应，同为世界之奇观”。水源头村位于兴安县白石乡，距离兴安县城27公里，相传是唐朝大将秦叔宝后裔之村，故又称“秦家大院”，至今已有600多年的悠久历史。作为保护较为完整的古建筑群，秦家大院有“广西紫禁城”之称。秦家大院建筑面积约为17000多平方米，院内保留有明、清代风格建筑群23栋30座。▲图/桂林农家乐网
大院建筑群主次轴线分明，民居雕梁画栋，古色古香。院内建筑多为三进三出，青砖黛瓦，飞檐翘角。院内户户相通，家家有雨廊相连，既各自独立又相互关联。整个大院布局顺应自然山水形势，坐北朝南，群山环抱，展现出人居建筑与自然环境的和谐相处，与秀美山川交相辉映的特色。
行走在其间，很容易让人产生一种穿越感，浮躁的心仿佛瞬间就安静了下来。清流潺潺、垂柳幽幽、亭台廊榭……坐着船悠闲地漫游其间，这里就是兴安人惬意生活的象征——水街。清代著名诗人苏宗经曾这样形容兴安水街:“径缘桥底人，舟向市中穿。浆棹挥波易，蓬窗买酒便。”水街温婉动人，恍若一位从古代走来的江南女子，眉目间都是道不尽的淡雅风情，让人念念不忘。
兴安水街，是指古灵渠流经兴安县城南北两岸长约1公里的街市，是灵渠历史文化景区的重要组成部分。
它集古建筑文化、古桥文化、古石雕木雕文化、灵渠历史文化、岭南市井风俗文化于一体，有秦文流觞景区、娘娘桥、万里桥、马嘶桥、古戏台、金钟街、湖广会馆等景点。
这里亭台廊榭依水而建，古民居鳞次栉比，青瓦白墙、飞檐翘角，水街的明清建筑风格体现出浓浓的桂北市井风情。
纵使时光流逝，这里的居民仍像千百年前的先辈一样，延续着原生态的水乡生活，让来自八方的游客感受到浓郁的历史韵味。这里的民居建筑既有江南水乡的风韵，也有岭南百越吊脚楼的特点，清幽淡雅，“小桥流水人家”，正是兴安水街的真实写照。
漫游水街，听着悠扬的古筝曲，在如诗如画风光中泛舟穿桥而过，然后去抚摸路旁斑驳的古建筑斑驳，追寻岭南文化与中原文化融合的灵渠古韵……
兴安是一座让生活慢下来的小城，这里的风味美食，也带着让人慢下来的烟火气。白果老鸭汤、猪脚粉、米花糖……或许也只有长年居住在这里的兴安人，才能对这些美食了若指掌。这个季节，在兴安，除了可以与满城金黄的银杏来一场轰轰烈烈的相遇，还适合喝一碗暖暖的白果老鸭汤。
或许是对银杏的喜爱，兴安人在做汤时，也总是少不了它的身影。他们用银杏的种仁——白果，搭配鲜美的老鸭，造就了兴安的滋补名汤——白果老鸭汤。白果又称银杏果，味甘微苦，吃起来柔韧滑腻，具有极高的营养价值。最重要的是，它是“银杏之乡”的特产。做一道白果老鸭汤，需要的食材也很简单。去壳去皮的白果、当季的老鸭肉、一块老姜、2茶匙黄酒……食材放进锅中，文武火交替炖上2个小时。
待到鸭汤的香味飘出，加入少许食盐调味，便可享受这无尽的滋味。鸭汤醇清，白果香糯，鸭肉酥烂，这就是兴安人最熟悉的味道。
秋冬是适合喝汤的季节，来到兴安，一定不能错过这道美食。在广西米粉江湖，虽然高手如林，却也有兴安的一席之地，猪脚粉就是它的代表作。猪脚粉是属于接地气的美食，在兴安的大街小巷中总能看到它的身影。与其他类型的桂林米粉一样，猪脚粉用的是新鲜米粉和切粉。但猪脚的做法与广西其他地市却有所不同，不需要经过油炸，搭配生姜、豆豉、八角、草果等佐料熬制即可。
煮好后的猪脚色泽油亮，香气扑鼻，吃起来肥而不腻，软香可口，让人一口便能爱上。
除了米粉和猪脚，兴安猪脚粉还要配上油炸花生、酸萝卜、蒜蓉、葱花、香菜，再淋上一勺浓浓的猪脚汤，简直就是灵魂搭配。
一碗猪脚粉虽然看起来朴实无华，但味道浓郁又可口，难怪俗语有云：“兴安猪脚粉，吃了好爽神”。逛累了，就在街头随意找一家粉店，即可品尝这一道美味。在桂林地区，米花糖是最常见的美食，但最有名的当属兴安。不同于白果老鸭汤、猪脚粉，咔滋咔滋脆的米花糖是属于兴安人的童年回忆。大米经过加热膨胀后，将蔗糖汁倒入其中搅拌混合，米花的香脆与蔗糖的清甜互相交融，化为甜而不腻的米花糖。
一口下去，满嘴甜蜜，浓郁的米香更是增添了几分让兴安人魂牵梦萦的气味。而今，在兴安大街上到处都摆满用湘纸包裹着的米花糖，来到这里的旅人把它拿来做伴手礼，给亲朋好友送去一份来自远方的思念。
兴安丰富多彩的饮食文化里蕴含着浓郁烟火气息，糖油粑粑、油茶、酸辣粉、米花糖、猪脚粉、白果老鸭汤、南源禾花鱼……酸甜苦辣的滋味在这里轮番上阵，让人眼前一亮。
时节已至，兴安绚烂如画的冬景已徐徐铺展，山林浸染，满城的银杏都黄了……
时间煮酒，如今岁月酿造的兴安正展现出它独有的魅力，沉稳、大气、淡雅，说不上它有多惊艳，却能让人放慢脚步。如果你也想了解这座慢悠悠的小城，不妨与友作伴走进兴安，看看兴安人闲适的生活图景。综合整理 | 广西壮族自治区文化和旅游厅
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总编 | 才巍 李志雄
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